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干妈黄鱼

食材

材料:黄鱼 葱 姜 蒜 豆瓣酱 老抽 盐 糖 鸡精 料酒

做法

干妈黄鱼
做法: 1.锅中烧油,油温要高些,7成左右,将黄鱼下锅煎,煎的两面定型。
2.锅中再烧油,炒葱、姜、蒜,再炒豆瓣酱,多炒一会,要炒出红油,可以加点老抽上色,炒完豆瓣酱后加水、加盐、少量糖、鸡精、料酒,将黄鱼放入锅中烧熟装盘即可。

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