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干扣肉

食材

材料:猪五花肉650克,干虾仁25克,蜂蜜10克,料酒、酱油、葱姜汁各15克,精盐2克,花椒、八角水20克,芝麻油15克,油800克。

做法

干扣肉
做法: 1、将五花肉刮洗干净,下入冷水锅内煮熟捞出,抹匀蜂蜜,下入七成熟油中炸上色捞出。
2、将五花肉里面剞上兰草刀,深至肉皮。干虾仁切碎。
3、将虾仁填入肉缝中。用碗将余下调料调匀,浇在肉缝中。
4、将肉方放入蒸锅内蒸熟取出,翻扣在盘中即成。

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