使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扣肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法

扣肉
做法: 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;
2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;
5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

其他菜谱

木石牛肉比萨

木石牛肉比萨

做法:1.锅内加热,倒入适量橄榄油,放入洋葱丝,炒至洋葱甜...

肉松决明子煲凉瓜

肉松决明子煲凉瓜

做法:1、凉瓜掏去瓤洗净切1厘米厚的片,决明子除去杂质待用...

果酱面包

果酱面包

做法: 面团基本发酵后分割成4等份,滚圆后松弛约10分钟 将面...

年年高升

年年高升

做法:将鸡胸肉与蚝油,味精,少少生粉醃拌匀二小时.将竹笙...

番茄蛋花汤

番茄蛋花汤

做法:1、西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋...

五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

做法:1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过...

香橙牛角可颂

香橙牛角可颂

做法:1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌...

山楂干烧小排

山楂干烧小排

做法:1.山楂干十几个用水泡软净. 2.排骨用酱油/生粉/酒腌一会...

馄饨香蕉卷

馄饨香蕉卷

做法:1.将香蕉去皮,先切一半,每段再横切成6份,一共12条备...

糖渍金桔

糖渍金桔

做法:1、盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干...

沙茶酱卤牛筋

沙茶酱卤牛筋

做法:1.牛筋洗净,放入沸水中汆烫约5分钟后,捞起放入冷水中...

家常豆腐

家常豆腐

做法:将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉凉备用 将豆腐...

龙虾豆腐羹

龙虾豆腐羹

做法:1.龙虾浸泡30分钟,洗干净,剥去壳,取肉, 取虾头里的...

黄桥烧饼

黄桥烧饼

做法:1、先将面粉倒入盆中,打入鸡蛋,放入精炼猪油,加少...

糖醋小排骨

糖醋小排骨

做法: 小肋排洗去血水,剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions