使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扣肉

食材

材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

做法

扣肉
做法: 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;
2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;
5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。

其他菜谱

咖哩什锦饭

咖哩什锦饭

做法:1.鸡蛋加芝麻盐打菜,锅内入油,鸡蛋炒熟盛出 2.将火腿...

芝麻薄脆

芝麻薄脆

做法:1.将白芝麻在白锅里炒熟,就是不放油炒到颜色变黄。...

芹菜腊肉

芹菜腊肉

做法:1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅...

佛手烩面筋

佛手烩面筋

做法: 佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,...

年轮蛋糕

年轮蛋糕

做法:1. 黄油加糖粉打发 2. 鸡蛋打散,分数次加到打发的黄油...

辣味鸡珍

辣味鸡珍

做法:1.新鲜鸡珍切大片,用盐水浸泡10分钟.可以杀菌,让其味...

八宝粥

八宝粥

做法:1.杂粮洗净。 2.放高压锅中加足水,盖上锅盖,大火上气...

甜香紫薯饼

甜香紫薯饼

做法:1 紫薯洗干净,用吸水布把外皮檫掉,用锡纸包好。 2 微...

台东池上便当

台东池上便当

做法:1.腿肉洗净,放入滚水中煮约25~30分钟至熟后捞起,趁热...

湖南小炒肉

湖南小炒肉

做法:选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别...

蒜蓉娃娃菜

蒜蓉娃娃菜

做法:1. 娃娃菜斩小件,放入水中焯熟备用 2. 冷锅热油,将剁...

椒香肥牛

椒香肥牛

做法: 肥牛放盆内加入清水淹没,漂尽血水,捞出,沥尽水份...

九层塔茄子炒肉

九层塔茄子炒肉

做法:1.猪肉切成片,盐,白胡椒,料酒,腌上20分钟(冰箱)...

大蒜烧鳝鱼

大蒜烧鳝鱼

做法:1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段...

焗烤奶油鲜菇

焗烤奶油鲜菇

做法:1.将所有的菇类洗净备用。 2.取一平底锅,将奶油放入锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions