• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

辣子鸡

食材

材料：主料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。

做法

辣子鸡
做法： 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
注意：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言.所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。

相关菜谱

辣子鸡 辣子鸡
辣子鸡 辣子鸡
辣子鸡丁 辣子鸡丁
辣子鸡 辣子鸡
微波辣子鸡 微波辣子鸡
辣子鸡丁 辣子鸡丁
好味辣子鸡丁 好味辣子鸡丁
辣子鸡丁 辣子鸡丁

其他菜谱

头菜蒸肉饼

头菜蒸肉饼

做法：材料：猪五花腩100克、猪瘦肉50克、头菜200克、葱花10克...

怪味鸡块

怪味鸡块

做法：1.清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开...

冰糖莲子绿豆沙

冰糖莲子绿豆沙

做法： 绿豆浸入冷水中，搅拌一下，捞出漂浮在水面的豆子，...

糟鸭舌视频

糟鸭舌视频

...

泰式虾炒饭

泰式虾炒饭

做法：旺火烧热生铁炒锅, 加油炒香蒜, 加虾炒变色, 盛出, 再热...

扬出豆腐

扬出豆腐

做法：豆腐尽量吸干水份，沾上生粉，下锅炸，沥油； 酱油混...

摩卡冰皮月饼

摩卡冰皮月饼

做法：1.将玉米粉倒入盘内，放入微波炉中以强微波加热30秒，...

姜汁糖水

姜汁糖水

做法：1.姜洗净后用刀子拍碎或切片备用。 2.取一锅子，放入水...

香橙芝士蛋糕

香橙芝士蛋糕

做法：1.奶油芝士放室温软化，如气温较低的话，可放入蒸锅中...

泉水鸡

泉水鸡

做法：做法: -鸡块，放入盆中加盐, 绍酒, 姜片, 花椒, 胡椒粉...

牛肉炒乌冬面

牛肉炒乌冬面

做法：1.乌冬面灼一下水，过冷河，控干水分。 2.牛肉切丝，用...

泰汁烤鱼+栗子干煸鸭+珍珠丸子

泰汁烤鱼+栗子干煸鸭+珍珠丸子

做法： 1、将罗非鱼处理干净擦干水（用布吸干），鱼肚里塞点...

土豆烧豆腐

土豆烧豆腐

做法：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、...

经典意式番茄海鲜锅

经典意式番茄海鲜锅

做法：1.用一个很大的锅，起高火将橄榄油加热，加入洋葱和蒜...

干煸蚕蛹

干煸蚕蛹

做法：1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version