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挺成功的萝卜糕

食材

材料:中型白萝卜一个,红萝卜一小个(有说法红白萝卜不能混,本人反正是混了,照吃不误)粘米粉7安士,腊肠一根,咸肉两片(已煎好),冬菇三或四朵,自制叉烧一小块,葱若干。

做法

挺成功的萝卜糕
做法: 一、萝卜用萝卜刨刨丝,再用刀剁几下,冬菇切粒,咸肉、腊肠、叉烧切粒,葱头切粒。葱头起锅,萝卜、腊肠、咸肉、叉烧和冬菇粒,炒香,再放入萝卜,炒至七八成熟,盛起在大盘,备用。

二,用大概大半碗温水,加入粘米粉搞成浆状,徐徐倒入炒好的配料在大盘,搅匀,将蒸盘底擦一层菜油或生油,再将大盘的料倒入蒸盘,加上用剩的葱粒,加盐,少许糖,黑白胡椒面,搅拌均匀。(在要放太多盐,否则咸了,就没得救,不够咸的可在吃时加点调料)

三、大锅放蒸架,水沸后放入锅大火蒸,一小时,有时怕不够水,半路可加水再蒸,蒸两小时左右,直到筷子插入粉不粘筷子。然后冷却,我放在冰箱里冷却一小时,取出来后好容易切块。

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