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意大利腊肠卷

食材

材料：夹馅: 用了Salami, Mazzarella cheese, 炒熟的甜椒和洋葱。 涮面团的蛋液: 一个蛋加一勺水 ( 1 table spoon) 打匀. Pizza Dough 方子是 Emeril Lagasse的, 用象印zojirushi面包机发的面。 - 1 cup warm (110 degrees F) water - 1 teaspoon sugar - 1 teaspoon salt - 3 cups bleached all-purpose flour ( 我用Bread flour) - 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons extra-virgin olive oil - 1 (1/4-ounce) envelope active dry yeast

做法

意大利腊肠卷
做法： 依以上顺序把材料放入面包机，选择发面程序(Dough cycle )发面。

制作：
发好的面分成两份.
面板上撒一点面粉，把一份面团慢慢杆成10x14寸的长方形。
四周留一寸的边不要放馅料，涮上蛋液。
把甜椒和洋葱， 炒熟的腊肠片与奶酪条，均匀的平铺在面团上。
从长的一方开始卷起。边卷边把两端收口稍折捏紧，卷好后把收口处捏紧。
烤盘喷油，把面包卷收口处朝下排放好。
放一暖和的地方，再次发酵20-30分钟至两倍大。
烤箱预热375F，面包卷涮上蛋液, 入烤箱烤25-30分钟。
出炉后凉10分钟再切开食用。

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