看看qilin842747522分享意大利香料烤鸡的做法

意大利香料烤鸡

食材

材料：喜欢在家里烤个意大利香料烤鸡，然后用收集下来的鸡汤做蘑菇酱来配意大利面当主食，真的是经济实惠又美味，家人都很享受这西式的一餐。。。。。（A) 净鸡半只。（B) 在一小碗内混合以下腌料：盐- 2茶匙糖- 1汤匙意大利香料粉- 1茶匙 (Italian Mixed Herbs）黑胡椒 - 1/4茶匙 3瓣蒜头磨成蒜泥（C）蔬菜：马铃薯 - 一大颗，削皮切成8块红萝卜 - 切滚刀块花椰菜 - 多少随意

做法

做法： 1. 先把3 瓣蒜头磨成蒜泥，用钢签把鸡肉稍微刺几下，比较容易入味。

2. 把洗净的鸡用腌料腌过夜，或腌至少6小时以上。（把涂上腌料的鸡用塑胶袋包成真空包装状。）

3. 要烤盘内，把蔬菜铺放在鸡块四周, 加入2大匙水，用铝箔将烤盘包起。将烤箱预热至200度C，烤40分钟。

4. 把烤箱的温度调低至180度C，去掉铝箔，用叉子把蔬菜略微翻拌一下，让蔬菜混一混鸡汤汁，再回到烤箱继续烤30分钟（不用再盖铝箔纸了），或至鸡皮的色泽完美。

5. 取出马铃薯块，排放在煎锅内，加些鸡汤汁和1/4杯水，加盖稍微焖一下至熟透，开大火煮至汤汁收乾，再下些用奶油稍微煎一下至焦香。或如喜爱马铃薯泥, 在马铃薯焖熟收干水后, 用叉子将马铃薯趁热压碎，加入适量的牛奶/或热水/或鸡汤，一大匙的牛油/面包油拌均成薯泥。（如用鸡汤就不需要再加牛油）

6. 收集下来的鸡汤，可以加些水和牛奶煮蘑菇酱, 做成蘑菇酱意大利面, 或多加些液体, 做成蘑菇汤.

蘑菇酱/蘑菇汤:
1. 先在热锅内烧熔2~3大匙的奶油，下少许的洋葱碎炒至微黄，再下些蘑菇片炒一炒, 再下2大匙的面粉，慢火炒。
2. 慢慢倒入下1至2杯液体（鸡汤+水+牛奶,随自己口味调整比例），快速搅至面粉溶解, 煮开后加些盐，黑胡椒碎及一点点的砂糖（因为没有味精）调味。

蘑菇酱意大利面
1. 烧开一锅水, 加入少许盐, 一汤匙食油(橄榄油可添加风味), 依食量下意大利面条,请依照包装上的建议时间煮软, 捞起, 摆盘, 淋上蘑菇酱.

欢迎到我家厨房看看详细的制作照片：
http://mommykhoo.blogspot.com/2011/04/italian-herbs-roasted-chicken.html

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