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我家的紫苏炒牛肉

食材

材料:材料:牛里脊肉(400g),配料:紫苏(4-5枝),酸辣椒(3个)或野山椒(10个),姜丝(两片量),蒜茸(3瓣量),调料:盐(1小匙),酱油(2匙),料酒(1匙),白糖(1小匙),麻油(1小匙),生粉(1匙),小苏打粉(1小匙),蚝油(1匙)

做法

我家的紫苏炒牛肉
做法:
将牛肉横着纹路切成薄片,放入姜丝、盐、酱油、料酒、白糖、生粉、小苏打粉、麻油腌3小时以上。
将紫苏洗净,摘下叶子切成丝;酸辣椒或野山椒切碎。
炒锅中放入4匙油,中火爆香蒜头和辣椒,倒入牛肉滑炒至五成熟,倒入紫苏叶和蚝油,与牛肉拌炒均匀至牛肉刚变色、紫苏叶变软即可。

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