2.接着熄火倒入2又1/4杯的凉开水和剩下的二砂糖，再开小文火熬煮25-30分钟至糖完全溶化后，熄火放凉即可完成焦香糖蜜
3.取一个容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯凉开水调匀，再一边快速倒入滚水一边搅拌成细粉煳浆备用
4.另取一个容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯凉开水调匀成粉水后，慢慢倒入细粉煳浆中，调稀至粉浆可成片状流泻的状态备用
5.接着取一个宝特瓶，先切掉上段较窄的瓶口处，再以烧烫的铁剪刀从底部刺穿4个洞成为模具，然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用
6.滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条
7.食用时，加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用
厨师叮咛：
*焦香糖蜜需放置室温下保存，而不可放入冰箱中冷藏，以免糖浆结晶返砂
*煮焦糖的过程中不可搅动，以免空气进入使糖浆结晶返砂，但需以摇锅的方式使糖色均匀
*制做粉条所用的容器必需干净无油
*制做细粉煳浆时，若煳化效果出不来，可略微隔水加热
*粉条放凉后若未立即食用，需装入袋中保存以免干化，但不可放于冰箱冷藏会使口感变硬，放置室温中大约可保存2天
做法： 1、绿豆洗净，加入少量盐后搅拌放置3分钟； 2、南瓜洗...
做法：先将鸡剁成块，加工熟后待用。把8种茵类用开水焯一下...
做法：1.茄子洗净、去皮，切成加到夹刀片 2.葱、姜、蒜切碎；...
做法：1.牛奶和奶油，还有奶油奶酪，放到一个容器里，隔水溶...
做法：1.先将薄荷叶去杂物，去除老、黄叶，清水洗净，控干，...
做法：1.将高筋面粉、细糖、盐，倒入大钢盆中，再倒入250cc的...
做法：1.培根切成片段状；青江菜洗净，对切后再切成3公分段状...
做法：1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起...
做法：1.排骨用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉、水和油腌...
做法： 在雪克杯(摇杯)中放入椰香粉，奶粉和果糖，然后用绿茶...
做法： 肉米里面加入料酒和生姜粉拌匀腌制10分钟，芹菜洗干净...
做法：1.豆干切成条状，放到油锅中炸，可以多炸一会儿。 2.锅...
做法：1、鸡剁块汆烫，捞起。 2、水入锅中煮开后，放入鸡肉、...
做法：1.将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；...
![美食大三通-模里西斯[2008-06-24]视频](/uploads/dataimg/menu/images/20100708/smallImage2/1278599778806.jpg)
沪公网安备 31010402006920号