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手擀过桥面

食材

材料:面粉300克,鸡蛋3个,干面粉,鸡汤,鸡油,菠菜,肉片,虾仁,盐,生抽

做法

手擀过桥面
做法: 1.鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉。揉成光滑面团后盖上醒二十分钟。
2.再用擀面杖敲敲敲几十下(模仿竹升面制作 ),擀成薄大面片后叠成几叠,中间要扑干粉。
3.切面,宽窄按自己喜欢,给懒龙的比我们的切得稍宽一些。
4.菠菜汆烫备用。
5.剥好虾仁,肉片成薄片用生粉和生抽抓捏一下 。
6.清鸡汤加鸡油,煮面同时烧开汤将虾焯熟再关火烫熟肉片。
7.水要宽可加一捏盐, 煮好后捞到面碗里,面碗底下放少许盐和生抽,就好了。

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