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酥香烤扇贝

食材

材料:扇贝8只调料:盐1/4茶匙(1克)白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙(15ml)黄油80克  蛋黄1个  面粉4茶匙(20克) 

做法

酥香烤扇贝
做法: 1)将扇贝放在室温中自然解冻后洗净,去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。
2)把扇贝肉放入碗中,用白葡萄酒(或红葡萄酒)和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。
3)将黄油放入碗中(微波炉专用)用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后,加入面粉搅拌至无颗粒。
4)把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后,放回壳中,淋上黄油面糊。
5)烤箱预热后,用180度,烤7分钟即可。
超级?嗦:
**海鲜类产品尽量不要放入水中解冻,影响口味。
**黄油融化后,一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉
**扇贝用葡萄酒来腌制,即可以去腥,还可以增添香味。腌制时要少放盐,因为扇贝本身有咸味。
**烤至后,壳内会有部分汤汁,在食用可以倒掉。
**如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊,口感更好,我试过了,超好吃!

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