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排骨蚝干粥

食材

材料:蚝干200公克,白米250公克,排骨600公克,香菇50公克,胡萝卜100公克,葱段30公克,姜片3片,水2500㏄,盐2小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙

做法

排骨蚝干粥
做法: 1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块,备用。
2.排骨放入滚水中汆烫后,捞起放入冷水洗净备用。
3.取一锅,放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后,转小火续煮30分钟。
4.取一油锅倒入2大匙油热锅后,放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出,放入作法3的排骨粥中,再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟,最后加入所有调味料拌匀即可。