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新年大什烩

食材

材料:鱼鳔干 6条 腊肠 3条 香菇 5朵 蘑菇 8颗(切片) 红辣椒 1条(切片) 大蒜 三根(切段) 五花肉片 300g 食油 蒜蓉 8瓣 老姜 3片 盐 酱清 鱼露 花雕酒

做法

新年大什烩
做法: 浸软鱼鳔干 汆水切圈。
浸软腊肠撕弃外皮斜刀切薄片。
浸软香菇切片用少许食水和几滴食油煮不过2分钟。

热镬烧油爆香蒜蓉老姜片煸炒五花肉片添加少许盐。
接着依次将鱼鳔干/腊肠/香菇连同油水/蘑菇/红辣椒/大蒜加入一起烩炒。
最后添入适量酱清/鱼露和花雕酒翻拌收汁入味即可盛入大中。

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