使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蒸糕

食材

材料:鸡蛋6个,白糖250克,水40毫升,蛋糕粉(高筋面粉)215克,发酵粉2克,杏仁精8毫升,精制细砂糖粉40克,做糖霜用

做法

蒸糕
做法: 1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅, 大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。
2.把蛋白蛋黄分开,将蛋黄放在一个大碗里,加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里,轻轻包裹, 最后加杏仁精搅拌一下。
3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠, 但不干,然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里,边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。
4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里,上面盖上干净的厨用巾,然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右;或用牙签插到蛋糕中心再拿出来,如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却,最后洒上糖粉即可。

其他菜谱

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝

做法:1.红萝卜刷丝.甘蓝切短.锅里放点油煮开. 2.先烫红萝卜再...

凉拌泰式牛肉丝

凉拌泰式牛肉丝

做法:1.卤牛肉切丝、西芹切丝、红椒切丝、煮熟的竹笋切丝、...

光棍节一碗饭。2011,11,11日。

光棍节一碗饭。2011,11,11日。

做法:葱姜爆锅后,加油条段,蔬菜先炒, 然后加入一碗米饭...

免蒸烤浆果乳酪杯

免蒸烤浆果乳酪杯

做法:1.牛奶和gelatin隔水加热融化备用 2.cream cheese加糖用机器打...

酸辣毛豆角

酸辣毛豆角

做法:流程:将鲜毛豆角入沸水断生备用;将氽水后的毛豆入盆...

梅菜淮山煲排骨汤

梅菜淮山煲排骨汤

做法:1. 排骨洗净切块,汆水捞起; 2. 梅菜洗净,泡在水里上...

无锡酱排

无锡酱排

做法:面筋裹住藕条,放入沸水中烫一下,飘起即可;把烫好的...

淡菜酥腰视频

淡菜酥腰视频

...

团圆饭后刮油淸胃正当时——蜜瓜红枣银耳羹

团圆饭后刮油淸胃正当时——蜜瓜红枣银耳羹

做法:1.1.网纹瓜洗净去顶。2.去籽挖空内瓤,用小刀切出造型。...

草菇排骨汤

草菇排骨汤

做法:1. 草菇洗净,刮掉蒂部黑色物质,对半切开; 2. 排骨洗...

霉干菜蒸肉

霉干菜蒸肉

做法:霉干菜洗净,切碎. 五花肉洗净切成小块. 炒锅内放2大勺...

蜜豆冰山

蜜豆冰山

做法:1.准备材料:a.红豆,云豆,绿豆等一碗.用水泡至少4个小...

鸡蛋烧排骨

鸡蛋烧排骨

做法:1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片,干...

南瓜洋葱早餐包

南瓜洋葱早餐包

做法:1.牛奶稍稍加热到微热,放酵母等5分钟;同时在锅里融化...

丰原月饼

丰原月饼

做法:1.将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面团,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions