使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

三鲜烩狮子头

食材

材料:A.瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,洋葱20公克,海参200公克,鲜鱿鱼50公克,胡萝卜50公克,虾仁60公克,鸡蛋1个,姜末10公克,葱末10公克,B.青江菜100公克,葱1根,姜10公克,A.盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料理酒10㏄,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙,B.高汤400㏄,蚝油2大匙,细砂糖1/2茶匙,太白粉水1大匙,香油1茶匙

做法

三鲜烩狮子头
做法: 1.将荸荠拍碎后切成粒状,洋葱亦切碎备用。
2.将青江菜对切,海参切块,鱿鱼切花,胡萝卜切小片,以上材料与虾仁一起汆烫2分钟,捞起沖过冷水后备用。
3.将瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤
4.在作法3摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。
5.将作法4加入荸荠、葱末、姜末、肥肉末及其他调味料A,拌匀后将肉馅捏成圆球状。
6.取锅倒入约400㏄沙拉油加热至约180℃,将作法5捏好的狮子头下锅,以小火炸约4分钟至熟,捞起沥干油后装盘备用。
7.另取一锅倒入少许沙拉油加热,将材料B的葱切段、姜切丝后,放入锅中以小火爆香,再放入作法2的三鲜料及调味料B中的高汤、蚝油及细砂糖。以大火烧滚后,关小火煮约1分钟,加入太白粉水勾芡、淋上香油,捞起后直接淋到炸好的狮子头上即可。

其他菜谱

梨子蔓越莓果酱

梨子蔓越莓果酱

做法:1.)梨和苹果去皮去芯,切成小丁。 2.)小锅中倒入梨、苹...

奶油明虾

奶油明虾

做法:1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀;明虾从背部剖开洗净,去...

法式草苺苏芙厘

法式草苺苏芙厘

做法:1.烤杯内壁用黄油擦一遍,并均匀撒上细砂糖(配方以外...

菇酒汁烧三文鱼

菇酒汁烧三文鱼

做法:1)洋葱去衣切碎,蘑菇沥干水分,切开边,金菇切去根部...

干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

做法:1. 精瘦牛肉拿来一大块,斩断肉纤维的方向,切成筷子头...

红烧海鱼

红烧海鱼

做法:1。鱼洗净晾干,用面粉正反两面薄薄摸匀,这样鱼肉不...

韩国豆腐煲

韩国豆腐煲

做法:用麻油将蒜末, 葱头片炒香, 放韩国泡菜炒香,加韩国辣面...

海鲜色拉

海鲜色拉

做法:1.将鱿鱼、目鱼洗净切丁,蟹肉棒切丁,胡萝卜、卷心菜...

煎小明虾色拉

煎小明虾色拉

做法:1、小明虾去头、壳,留尾,抽去沙筋后用柠檬汁、白酒...

香糟鸡爪、藕片

香糟鸡爪、藕片

做法:1.准备小半锅水,放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角,...

蕃茄鸡肉酱义大利酱

蕃茄鸡肉酱义大利酱

做法:1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。 2.锅...

滋补炭火锅

滋补炭火锅

做法: 大葱剥净切大段。老姜拍散(不用去外皮)。 鸡骨架、...

低脂慕斯蛋糕

低脂慕斯蛋糕

做法:1 吉利丁片放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟備用。 2 奶...

蕃茄烧豆腐

蕃茄烧豆腐

做法:1.蕃茄洗净切块;豆腐切小块;葱洗净切段。 2.取一不沾...

黑木耳淮山瘦肉汤

黑木耳淮山瘦肉汤

做法:1.将冬菇浸软,洗净,剪去菇脚。 2.黑木耳浸软,洗净,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions