使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式美味辣味干炒牛河

食材

材料:鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。

做法

广式美味辣味干炒牛河
做法: 1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制,绿豆芽摘去头尾,洋葱切成条状,葱姜蒜切末;

2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软,小心一条条撕开;

3、热锅热油爆香姜末,倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色,立即盛出;

4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝,倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟,倒入牛肉拌匀盛起;

5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散,一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里,兜匀;

6、最后倒入事先炒好的配菜,用筷子拌匀,撒上葱花即可;

7、整个过程要把握好油的用量,太少河粉可能粘连,太多又过于油腻。

小牛贴心提示:

1、让炒牛肉更嫩的方法,请点击这里;

2、从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起,要先把微波加热再一条条撕开;

3、绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾,洋葱,绿豆芽先快速煸炒一下,断生即可,切忌炒过了出水,失去爽脆的口感;

4:炒牛河不仅火要大,最难的是上色,酱油要生抽、老抽、蚝油搭配,然后分几次加入锅中;

5、炒制的中途千万不要加水,否则牛河太烂,不筋道,枉费“干炒”的虚名;

6、河粉本身算是熟的,所以河粉炒制的时间不用太久,以2-3分钟为好;

7、不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。

其他菜谱

葱白大蒜汤

葱白大蒜汤

做法:1.将葱白洗净并沥干水份后,切小段备用。 2.大蒜洗净并...

地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉

做法: 五花肉洗净切成块状,厚度0.6-0.8厘米;地瓜去皮切成块...

炸酱面

炸酱面

做法:微波炉作法: 1.将材料A一起放入容器中,以强微波加热...

油煎茄片

油煎茄片

做法:1.将嫩茄子洗净后,带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入...

黄豆焖排骨

黄豆焖排骨

做法:方法: 一、排骨洗净,加姜片飞水,捞起; 二、用少许...

紫薯牛奶西米露

紫薯牛奶西米露

做法:1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因为切太小很容易就...

绿茶戚风蛋糕

绿茶戚风蛋糕

做法:1.料:鸭蛋5个(个比较小)蛋黄蛋白分开;橙汁半个,色拉油...

龙蒿热拌春蔬

龙蒿热拌春蔬

做法:1.大锅中下蔬菜油和奶油,中大火加热。放入青葱和笋瓜...

照烧三文鱼鳍

照烧三文鱼鳍

做法:1.先将三文鱼鳍抹干,再用约1汤匙胡椒粉和1汤匙盐腌1...

沪江排骨

沪江排骨

做法:1、将肋排剁成拇指大小的方块,沥净血水,加鸡蛋、奶...

香椿拌瓜皮

香椿拌瓜皮

做法:1.西瓜去净瓜瓤,削去青衣,切成丝。 2.红椒切丝,香椿...

麻酱香菇鸡丝凉面

麻酱香菇鸡丝凉面

做法:1.取一汤锅,待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥...

盐酥菜蟳

盐酥菜蟳

做法:1.菜蟳洗净后,先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块,...

花版红烧鱼

花版红烧鱼

做法:1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀...

冰花煎饺

冰花煎饺

做法: 1、不粘平底锅刷少许油、摆上饺子,摆成“花型” 2、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions