• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式美味辣味干炒牛河

食材

材料：鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。

做法

广式美味辣味干炒牛河
做法： 1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末；

2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开；

3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出；

4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起；

5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀；

6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可；

7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。

小牛贴心提示：

1、让炒牛肉更嫩的方法，请点击这里；

2、从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开；

3、绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感；

4：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中；

5、炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费“干炒”的虚名；

6、河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好；

7、不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。

相关菜谱

干炒牛河 干炒牛河
广东味道——“干炒牛河” 广东味道——“干炒牛河”
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河

其他菜谱

沙茶鱼头锅

沙茶鱼头锅

做法：1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点...

沙茶凉面

沙茶凉面

做法：1.在热开水中加入沙茶酱和其余调味料拌匀待凉。 2.将凉...

新法蒸桂鱼

新法蒸桂鱼

做法：1、将桂鱼治净，留头、尾，起鱼肉两条，洗净，鱼肉斜...

肉丝盖浇饭

肉丝盖浇饭

做法：泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝...

清凉甜品@@冰镇芒果西米露

清凉甜品@@冰镇芒果西米露

做法：1）倒入锅中加水慢火煮开，直到西米变透明。 2）芒果去...

烧拌冬笋

烧拌冬笋

做法：1.冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出...

茄香洋葱酱

茄香洋葱酱

做法：1.热一锅，将蒜头、红葱头切片后入锅中爆香，再加蕃茄...

桂花蜜藕

桂花蜜藕

做法：(1)将莲藕洗净，切除节与节中段部份，用刀背边缘刮除表...

香辣姜葱蟹

香辣姜葱蟹

做法：1.新鲜螃蟹剥壳去内脏后切成两半。 2.香菜、葱切段，姜...

樱桃肉

樱桃肉

做法：1、肉切丁盛碗，加面粉拌匀； 2、另取碗放少许面粉、盐...

香草猪排

香草猪排

做法：1.把猪大排用肉捶松过后用盐/白酒/黑胡椒粉/李派林急汁...

梅子排骨煲饭

梅子排骨煲饭

做法：1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大...

淫羊藿烧河鳗

淫羊藿烧河鳗

做法：1、木耳撕成小片。河鳗在头腹部宰杀，用筷子搅出内脏...

火龙银耳雪梨

火龙银耳雪梨

做法：1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，...

榨菜豆腐汤

榨菜豆腐汤

做法：1.榨菜洗净切成丝；虾仁洗净，豆腐切块。 2.水煮开先放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version