• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式美味辣味干炒牛河

食材

材料：鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。

做法

广式美味辣味干炒牛河
做法： 1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末；

2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开；

3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出；

4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起；

5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀；

6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可；

7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。

小牛贴心提示：

1、让炒牛肉更嫩的方法，请点击这里；

2、从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开；

3、绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感；

4：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中；

5、炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费“干炒”的虚名；

6、河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好；

7、不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。

相关菜谱

干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
广东味道——“干炒牛河” 广东味道——“干炒牛河”
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河
干炒牛河 干炒牛河

其他菜谱

葱白大蒜汤

葱白大蒜汤

做法：1.将葱白洗净并沥干水份后，切小段备用。 2.大蒜洗净并...

地瓜烧五花肉

地瓜烧五花肉

做法： 五花肉洗净切成块状，厚度0.6-0.8厘米；地瓜去皮切成块...

炸酱面

炸酱面

做法：微波炉作法： 1.将材料Ａ一起放入容器中，以强微波加热...

油煎茄片

油煎茄片

做法：1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入...

黄豆焖排骨

黄豆焖排骨

做法：方法： 一、排骨洗净，加姜片飞水，捞起； 二、用少许...

紫薯牛奶西米露

紫薯牛奶西米露

做法：1、紫薯要切粒但是不要切太小了，因为切太小很容易就...

绿茶戚风蛋糕

绿茶戚风蛋糕

做法：1.料：鸭蛋5个(个比较小)蛋黄蛋白分开;橙汁半个，色拉油...

龙蒿热拌春蔬

龙蒿热拌春蔬

做法：1.大锅中下蔬菜油和奶油，中大火加热。放入青葱和笋瓜...

照烧三文鱼鳍

照烧三文鱼鳍

做法：1.先将三文鱼鳍抹干，再用约1汤匙胡椒粉和1汤匙盐腌1...

沪江排骨

沪江排骨

做法：1、将肋排剁成拇指大小的方块，沥净血水，加鸡蛋、奶...

香椿拌瓜皮

香椿拌瓜皮

做法：1.西瓜去净瓜瓤，削去青衣，切成丝。 2.红椒切丝，香椿...

麻酱香菇鸡丝凉面

麻酱香菇鸡丝凉面

做法：1.取一汤锅，待水滚沸后放入鸡蛋面烫煮约四分钟捞起沥...

盐酥菜蟳

盐酥菜蟳

做法：1.菜蟳洗净后，先用刀子在身体部位以十字刀法切成4块，...

花版红烧鱼

花版红烧鱼

做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀...

冰花煎饺

冰花煎饺

做法： 1、不粘平底锅刷少许油、摆上饺子，摆成“花型” 2、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version