调味料：酒2大匙，盐半大匙，胡椒粉半小匙，日式浓乌醋5大匙
2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用
3.取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用
4.手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用
5.锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高
6.接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成
厨师叮咛：
*鲜奶不仅可补充汉堡排的水份，使口感较为湿润，还可去除腥味，其与面包粉的比例约为1：0.5-1
*奶油下锅遇热后容易发黑烧焦，因此洋葱需同时入锅，而不能等到奶油融化后才放入
做法： 1鲜青蚕豆清洗干净；宣威火腿切成1cm见方的小丁；土豆...
做法：1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量...
做法：1.全部食才切成小块，加水，加热45分钟 2.把水倒进茶壶...
做法：1.将淡菜用清水洗净并去除肠泥，蒜仁及姜切成细碎状。...
做法： 1、净鱼肉洗净斜切成片，加入生粉、味好美白胡椒粉、...
做法：1、菠萝切小丁加糖腌制2小时以上，让它有果汁渗出 2、...
做法：1.将伊面放入沸水中煮至软身，沥干。 2.烧热1汤匙油，拌...
做法：1.大锅中煮沸适量水，放入蒸笼，将白花菜蒸15分钟，至...
做法：1、将鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制...
做法：1.鸭腿、青蒜、蒜头切片；玛兹拉起司刨丝备用。 2.取一...
做法：做法： 1.干茶树菇先冲洗干净； 2.切掉根部后放入碗里浸...
做法：1.烤箱预热到摄氏 190度。在直径22.5厘米的弹簧扣模锅外...
做法：1.羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、...
做法：1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。 2、将鸡蛋打入碗中...
做法：1.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心的将蛋清、蛋黄分...
沪公网安备 31010402006920号