调味料：酒2大匙，盐半大匙，胡椒粉半小匙，日式浓乌醋5大匙
2.锅中放入无盐奶油和洋葱末炒软后起锅备用
3.取一个碗，放入炒过的洋葱末、猪绞肉、牛绞肉、泡软的面包粉、蛋、盐、酒和胡椒粉抓拌均匀备用
4.手上先沾少许沙拉油，再取1份肉团在手中上下来回摔打至密合且成厚椭圆状后，以手指在中间略微压上凹痕备用
5.锅中烧热2大匙油，放入汉堡排先以小火煎至可以摇动，再翻面煎至定型后，转大火使温度升高
6.接着倒入半个汉堡排量的水，再盖上锅盖转中火煎至熟透后，起锅盛在高丽菜上，再淋上日式浓乌醋即可完成
厨师叮咛：
*鲜奶不仅可补充汉堡排的水份，使口感较为湿润，还可去除腥味，其与面包粉的比例约为1：0.5-1
*奶油下锅遇热后容易发黑烧焦，因此洋葱需同时入锅，而不能等到奶油融化后才放入
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