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日式炸猪排

食材

材料:小里肌排1条,高丽菜1/6个,番茄酱少许,蛋2个,低筋面粉50公克,面包粉100公克,胡椒盐少许

做法

日式炸猪排
做法: 1.小里肌排洗净切成肉排,用肉槌将两面轻拍并整型成块状;蛋打散成蛋液;高丽菜洗净切细丝备用。
2.于小里肌排的两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀,同时稍微按摩一下使肉柔软入味。
3.拿作法2的里肌排沾裹面粉,并轻拍将多余的粉拍掉,再依序均匀沾裹蛋液及面包粉。
4.将半锅油烧热至油温约170℃时,放下作法3的里肌排油炸,用小火炸约1分钟至肉片浮上油面,且表面呈金黄色后,捞起沥干油脂,切成长条块摆盘,趁热配上高丽菜丝及番茄酱一起食用。

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