使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

日映太极牛仔粒

食材

材料:日本豆腐200克,牛肉100克,草头(又名金花菜、黄花苜蓿,味道微苦,可用豆苗等原料代替)50克,生蛋黄2个,松子20克。调料盐7克,味精、鸽精各5克,湿淀粉、鸡蛋液、鲍汁各15克,蚝油、香油、糖各5克,老抽3克,色拉油800克,胡椒粉3克,明油10克,上汤150克。

做法

日映太极牛仔粒
做法: 1、日本豆腐切1厘米见方的小丁;牛肉切1厘米见方的小丁,放入盐2克、5克湿淀粉、鸡蛋液码味、腌渍15分钟,放入烧至七成热的色拉油中小火滑1分钟出锅。
2、日本豆腐放入沸水中大火汆1分钟取出;锅内放入上汤,烧开后放入日本豆腐大火烧开,加入剩余的盐、鸽精、味精调味后淋香油出锅,装入盘中。
3、锅内留油20克,烧至七成热时放入牛肉丁小火煸炒2分钟,用鲍汁、蚝油、胡椒粉、糖、老抽调味后加10克湿淀粉勾芡,淋明油出锅,分成两份分别摆在豆腐两侧。
4、草头入沸水中,加盐2克大火汆1分钟取出,摆“S”状环绕在牛肉周围,撒上松子将两个蛋黄放在牛肉丁上即可。

其他菜谱

茄汁吴郭鱼

茄汁吴郭鱼

做法:1.姜洗净,去皮切丁;青豆仁洗净;洋葱洗净切丁备用。...

金瓜红肉

金瓜红肉

做法: 南瓜用小花刀在顶部1/3位置切成锯齿形,然后打开将瓜...

木耳蒸滑鸡

木耳蒸滑鸡

做法:做法: 1 将切好的鸡块用生抽,少许盐拌入味,喜欢蚝油...

味极墨鱼仔

味极墨鱼仔

做法:墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水,在油里过过油(这样...

薄皮大馅包子

薄皮大馅包子

做法:1.揉面,水用温水加点白糖,有助于发面,要一点点地加...

绿豆芽炒肉丝粉

绿豆芽炒肉丝粉

做法:1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水; 2.细粉丝用温水泡...

杏鲍菇海鲜粥

杏鲍菇海鲜粥

做法:1.水烧开,加少许料酒,把大虾汆一下到变色捞出 2.虾去...

龙眼肉煲猪心汤

龙眼肉煲猪心汤

做法:1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜; 2.把龙眼肉(桂圆肉)...

佛手卷

佛手卷

做法:1.将面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬的面团,饧发...

青瓜花

青瓜花

做法:1、青瓜去末端 2、把青瓜依序切成5个缺位 3、雕花刀在缺...

花样三杯鸡

花样三杯鸡

做法:鸡腿肉用酱油, 酒, 胡椒, 姜片腌过, 热锅用麻油炒...

避风塘炒阿魏菇

避风塘炒阿魏菇

做法:蒜蓉入四成热油中慢火浸炸约15分钟至蒜蓉呈金黄色时捞...

龙须面

龙须面

做法:1.将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入一...

牙签肉

牙签肉

做法: 鸡胸肉切薄片,加葱段、姜丝、花椒粒、酱油、盐、糖...

金沙虾

金沙虾

做法:1.虾洗净剪去须开背挑去虾肠,放料酒,生抽,少量盐,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions