• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

普洱茶炖香排骨

食材

材料：材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)工具：纱布(1张)

做法

普洱茶炖香排骨
做法：
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。

2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。

4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。

5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。
厨神贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。

相关菜谱

豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨
菊花普洱糖水 菊花普洱糖水
蒸排骨 蒸排骨
普洱茶香松茸卷 普洱茶香松茸卷
普洱南瓜鸭卷 普洱南瓜鸭卷
布丁 布丁
豆豉蒸排骨 豆豉蒸排骨

其他菜谱

古法贡鱼球视频

古法贡鱼球视频

...

酸白菜燜香肠

酸白菜燜香肠

做法：在香腸表面斜劃數刀，並將酸白菜的汁液濾掉，用清水略...

萝卜拌莲藕

萝卜拌莲藕

做法：1、莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中...

三杯中卷

三杯中卷

做法：1.中卷去除内脏及外层薄膜，洗净切圈型，放入沸水中汆...

蜜瓜雪耳莲子羹

蜜瓜雪耳莲子羹

做法： 1、将除哈密瓜、冰糖、蜜枣外的食材，用清水洗净浸泡...

剁椒木耳炒蛋

剁椒木耳炒蛋

做法：1.黑木耳用冷水泡发，洗净切丝，焯水捞起，晾凉备用。...

番茄牛肉蔬菜汤

番茄牛肉蔬菜汤

做法：1. 西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片...

炸慈姑

炸慈姑

做法：1.慈姑去皮、冲洗，然后切成片。 2.开油锅，把油烧热，...

芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕

芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕

做法：1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状...

麻辣火锅

麻辣火锅

做法：1.将麻辣汤底过滤香料后，盛入大锅中，备用。 2.将鸭血...

腐乳豆腐炖胡萝卜

腐乳豆腐炖胡萝卜

做法：1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，...

家常面条@@三丝炒河粉

家常面条@@三丝炒河粉

做法：做法： 1）锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入肉片炒...

五香猪蹄儿

五香猪蹄儿

做法：1.先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再...

老虎纸杯蛋糕

老虎纸杯蛋糕

做法：1、蛋白放入一碗中，用打蛋器/whisk打散。拌入杏仁粉、...

香煎鱼腩

香煎鱼腩

做法：1.做法很简单直接用盐将切成几段的鱼腩腌一会下油锅煎...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version