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上汤浸烧饭团

食材

材料:上汤清鲜,饭团香脆。当上汤渗入饭团,不仅不会令饭团涨发,而且增加了食味,以享受真正的饭味。本饭团菜式的变化,突出了创意的重要。分量:1人预备时间:l5分钟

做法

上汤浸烧饭团
做法: 材料
饭团70克,胡萝卜丝10克,冬菇丝5克,牛蒡丝5克,三叶2克,红椒丝5克,鸡肉50克,木鱼水144毫升,黑椒粉少许,盐、味噌各适量。
制法
(1)鸡肉加进木鱼水中,以小火煮成鸡汤。
(2)把胡萝卜丝、冬菇丝、牛蒡丝和红椒丝煮熟,加盐、味噌调味。
(3)将饭团压成三角形,以小火烧至表面干脆。
(4)将胡萝卜等菜丝放在饭团上,置碗中备用。
(5)食用前注入鸡汤,以三叶作点缀。
(6)配以黑椒粉作调味进食。
心得
饭团表面干脆,可令饭团在热汤中持久不散,保持原状。

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