使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

双色甜蛋羹

食材

材料:鸡蛋1个,白糖适量,藏红花适量,熟黑芝麻适量,枸杞适量,心型煎蛋器,心型盘子

做法

双色甜蛋羹
做法: 1.蛋白与蛋清分离。蛋清保持出蛋壳状态,一定不能用筷子搅动打散;蛋黄中加入1/2茶匙的80度左右开水并打散,撇去蛋黄液表面的浮沫待用。
2.找一心型小碗与心型煎蛋器相配,把煎蛋器平放在碗面,竖起中间的小杆。在煎蛋器内外边缘都撒一层白糖。目的除了增加甜味外,白糖遇热会饧化能粘住些蛋清液以至不会多流出到煎蛋器外(这是儿子想出来的)。把碗放在锅内与冷水一起加热烧开。
3.水烧开后,先朝中间心型部位注入蛋清,在铁锅两边架上筷子,把锅盖架在上面,先蒸蛋清;当从缝里看到蛋清表面开始凝固变白时,把蛋黄液均匀淋在碗四周,继续盖上盖蒸。
4.从缝隙里看到蛋黄也疑固时即熄火取出碗。趁热用细牙签延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黄划开,取出煎蛋器。中间蛋白部位撒上藏红花、黑芝麻做装饰,空隙宽的地方填入几粒枸杞即能吃又能修饰缺陷。

其他菜谱

泰汁菊花鱼

泰汁菊花鱼

做法:把洗干净的桂鱼去骨留肉,然后把桂鱼肉进行改刀,切菊...

迷迭香贝果

迷迭香贝果

做法:1.迷迭香切成细碎状备用。 2.除了迷迭香外,将所有材料...

药膳牛肉汤

药膳牛肉汤

做法:1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备...

蒜泥茄子

蒜泥茄子

做法:1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放...

水果塔

水果塔

做法:1.将糖粉倒入黄油中。 2.打发至发白。 3.分3次加入蛋液进...

玉米胡萝卜牛肉饼

玉米胡萝卜牛肉饼

做法:1.将玉米用擦板擦出来; 2.胡萝卜擦丝; 3.牛肉撕成丝;...

东江盐浸鸡

东江盐浸鸡

做法:①光鸡洗净,晾干,用刀斩去趾尖和嘴上硬壳,在鸡翼两...

马来咖哩蔬菜饭

马来咖哩蔬菜饭

做法:1.将材料A的所有蔬菜洗净,切成适当大小备用。 2.热锅,...

清蒸辣味狮子头

清蒸辣味狮子头

做法:1.荸荠拍碎后切成粒状,花椰菜洗净后切成小块汆烫约...

牛肉捲饼

牛肉捲饼

做法:1.牛腱放入沸水内煮熟以去除血水,再以流动清水沖洗约...

甜水

甜水

做法:1.山药去皮,切片,泡入水中防止养化. 马蹄去皮切片,...

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

做法:1.将奶油放入锅中以小火加热至融化,熄火加入可可粉搅...

银耳莲子汤

银耳莲子汤

做法:步骤1:将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切...

日式炸豆腐

日式炸豆腐

做法:1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干. 2.加入一些姜...

凤梨排骨

凤梨排骨

做法:1.排骨洗净沥干水份,以所有调味料A抓拌均匀腌约5分钟...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions