使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

双色甜蛋羹

食材

材料:鸡蛋1个,白糖适量,藏红花适量,熟黑芝麻适量,枸杞适量,心型煎蛋器,心型盘子

做法

双色甜蛋羹
做法: 1.蛋白与蛋清分离。蛋清保持出蛋壳状态,一定不能用筷子搅动打散;蛋黄中加入1/2茶匙的80度左右开水并打散,撇去蛋黄液表面的浮沫待用。
2.找一心型小碗与心型煎蛋器相配,把煎蛋器平放在碗面,竖起中间的小杆。在煎蛋器内外边缘都撒一层白糖。目的除了增加甜味外,白糖遇热会饧化能粘住些蛋清液以至不会多流出到煎蛋器外(这是儿子想出来的)。把碗放在锅内与冷水一起加热烧开。
3.水烧开后,先朝中间心型部位注入蛋清,在铁锅两边架上筷子,把锅盖架在上面,先蒸蛋清;当从缝里看到蛋清表面开始凝固变白时,把蛋黄液均匀淋在碗四周,继续盖上盖蒸。
4.从缝隙里看到蛋黄也疑固时即熄火取出碗。趁热用细牙签延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黄划开,取出煎蛋器。中间蛋白部位撒上藏红花、黑芝麻做装饰,空隙宽的地方填入几粒枸杞即能吃又能修饰缺陷。

其他菜谱

赛鱼翅

赛鱼翅

做法:1、将鲜猪肉皮洗净,与老鸡、火腿、500克水一起放入锅...

韭菜笋丝

韭菜笋丝

做法: 韭菜用手剥去根部外皮,用流动水冲洗干净,再切成5...

香酒汁

香酒汁

做法:1.将当归剪碎备用。 2.取一汤锅,将作法1的当归和其他...

柠檬优格米粒沙拉面

柠檬优格米粒沙拉面

做法:1.将米粒面煮熟后捞起,放入冰水内略泡一下,再捞起沥...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1.里脊肉洗净,切丝,将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉...

果香粒粒骨

果香粒粒骨

做法:1.把番薯刨皮切粒备用。 2.用粟粉和盐、鸡精捞好排骨,...

红酒鳗鱼

红酒鳗鱼

做法:1.1鳗鱼洗净切块,肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内...

亚历山大咖啡

亚历山大咖啡

做法: 咖啡炉,咖啡杯,裱花袋,盎司杯。 制作步骤 在1杯热...

帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁

帕尔玛火腿卷肉眼配红胡椒粒汁

做法:1、牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍,帕尔玛火腿...

川式咸烧白

川式咸烧白

做法:1. 凉水下整块肉,煮到肉过心关火。将肉冲洗干净,用厨...

艾草红豆

艾草红豆

做法:1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打...

蓝莓美乃滋

蓝莓美乃滋

做法:将材料一起混合搅拌均匀即可。 ...

草莓果酱

草莓果酱

做法:1.草莓选择中等形状,大小一致的,去蒂,用盐水洗净,...

Round Challah 面包

Round Challah 面包

做法:1]分别混合1-4, 5-8在两个盆里。再将湿料倒入干料,...

日式月见冷面

日式月见冷面

做法:1.取一汤锅,待水煮至滚沸后放入山芋面烫熟捞起。 2.将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions