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李子酱猪肉拌辣菜

食材

材料:绿叶包心菜,如皱叶甘蓝700克,大红辣椒1根,大蒜2瓣,上等李子酱3汤匙,酱油11/2汤匙,多香果末1/2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,猪排4块,每块约175克,苹果醋2汤匙,盐、黑胡椒适量,橄榄油3汤匙

做法

李子酱猪肉拌辣菜
做法: 1.烤炉预热至高温。包心菜对切,切除中心硬块,菜叶稍切,洗净后用滤锅沥干。
2.辣椒洗净对切,去籽切末。大蒜去皮略切,待用。
3.李子酱、酱油放入煎锅,以小火加热。加多香果末及辣椒粉。如需要,可用筛子过滤酱汁。
4.猪排摆放在烤架上,每面烤5—7分钟。烧烤时用李子酱调料涂抹猪排两面。
5.苹果醋、3汤匙水、适量的盐、胡椒等拌匀。
6.橄榄油倒入大煮锅烧热。加入辣椒及大蒜煎30-40秒。加入包心菜拌炒。
7.倒入稀释苹果醋,加盖煮4分钟,然后揭开锅盖,转旺火,继续煮至汁液收干。
8.辣味包心菜盛入餐盘中,放上李子酱猪排,即可上桌。

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