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杭椒牛柳

食材

材料:主要材料:牛腿肉,杭椒,姜,花生油,调料:白酒,鸡蛋,淀粉,老抽,鸡精,盐,胡椒粉

做法

杭椒牛柳
做法:
牛肉切丝,依序加入胡椒粉、鸡蛋、淀粉、白酒、老抽腌半个小时左右,一边加一边顺时针搅拌匀;
锅中倒大量花生油,烧到七成热,入腌好的牛肉丝滑至六七分熟;
牛肉丝捞出后锅中留少量底油,下杭椒和姜丝略炒,加入牛肉、盐、鸡精大火快速炒匀即可。

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