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自制餐包

食材

材料：汤种： 面粉20g，水80g，搅拌均匀没有疙瘩之后放入微波炉转15秒，拿出来搅拌一下，再转15秒，再拿出来，再转15秒。就好了，放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。 面团： All purpose flour 300g Skimmed milk powder 30g 白糖 50g， 盐1/4茶匙 干酵母 4 g 鸡蛋一只 （打散，只用一半，另一半留着刷面包表面） 水100g 汤种 Unsalted Butter 融化 2 tbsps 黑芝麻一把（Optional）

做法

自制餐包
做法： 把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次倒入面包机内。启动Sweet 程序，搅拌至停止，关掉电源。然后加入融化的Butter，再次启动sweet 程序，搅拌至停，然后让面团在机器里发酵至一倍大。

扣出面团，搓出空气（倒点橄榄油)，然后整出六个小面团，摆在盖上锡箔纸和刷了牛油的盘子上。

盖上干净的布。我放到预热170F然后关掉的电源的烤箱里，下面摆了一杯热水，烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。

拿出来，刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），撒上一点芝麻。。

烤箱预热至 350度，烤20分钟。

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