使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

松花鸡卷

食材

材料:鸡腿(整鸡腿)1只,松花蛋 1枚,绍酒黄酒 1汤匙(15ml),盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),老姜 1块(约10g)

做法

松花鸡卷
做法:
老姜削去外皮,放入搅拌机中,再加入少许水(约30ml),搅打成姜蓉,接着把姜蓉过滤,取姜汁待用。松花蛋剥去外壳,切成4角待用。
鸡腿用流动水冲洗干净,从鸡腿内侧下刀,沿着骨头的方向,将鸡腿肉滑开。接着用刀尖贴着骨头,将鸡腿中的骨头完整地剔出,使鸡腿成为一片完整的带皮鸡肉。
在去骨的鸡腿肉上调入绍酒黄酒、盐、姜汁和白胡椒粉,涂抹均匀后腌制15分钟。
然后把腌好的大鸡腿肉皮面向下,平铺在1张稍大的保鲜纸上,将松花蛋角排成“一”字形,横放在鸡腿肉上,再捏住保鲜纸,将大鸡腿肉从一端小心地卷起,把松花蛋卷在中间,直至将大鸡腿肉卷成圆柱状。
将鸡卷两端的保鲜纸打上结,将鸡卷固定在中间,再在外面裹上一层锡纸,便于鸡肉卷定型,接着把鸡卷移入蒸锅中,用大火蒸制20分钟。
最后将蒸好的鸡卷取出,在室温下彻底放凉后再移入冰箱中冷藏约3小时,随后拆开锡纸和保鲜纸,将松花鸡卷切成薄片即可。

其他菜谱

腰果鸡丁

腰果鸡丁

做法:1.腰果放入开水焯一分钟,再放入盐水1分钟,油炸松脆...

法式杏仁蛋糕

法式杏仁蛋糕

做法:1 黄油室温软化,也可微波稍稍加热,将杏仁粉, 糖粉筛...

巧克力地瓜酥饼

巧克力地瓜酥饼

做法:1.巧克力面煳作法:奶油软化后,加入巧克力面煳所有材...

柠檬布丁派

柠檬布丁派

做法:1.将派皮材料1拌匀备用,材料2以刮刀切成如小红豆般大...

荠菜汤

荠菜汤

做法:1.买了一块钱的,洗出来一大盆,荠菜这个难洗啊,必须...

五彩豆腐

五彩豆腐

做法:一、玉米芯、红萝卜、青豆和菜椒切成丁,焯下水,豆腐...

西洋参甲鱼汤

西洋参甲鱼汤

做法:1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。 2) 汤...

蕃茄火腿可丽饼

蕃茄火腿可丽饼

做法:1.芦笋放入滚水中汆烫至翠绿捞起,泡入冷水中冷却以防...

响铃三文鱼

响铃三文鱼

做法:1、将三文鱼和青红椒、酸菜、海蜇均切成如图细丝,加...

蒜味洋葱酥皮卷

蒜味洋葱酥皮卷

做法:1. 一张puff pastry sheet解冻 2. 一点点洋葱,一瓣大蒜,切丁...

蟹肉豆腐煲

蟹肉豆腐煲

做法:1.取一个生鸡蛋,分离蛋黄和蛋白. 2.把蛋黄的部分放入微...

南乳花生

南乳花生

做法:1.将南乳捣成泥状,与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀...

秋风果蔬煮元贝

秋风果蔬煮元贝

做法:1、新鲜元贝起肉撕去肠肚,入清水中漂洗两到三次,每...

粉蒸鳝片

粉蒸鳝片

做法:1.鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干,去掉头尾后切成约6公分长的...

缅式拌饭

缅式拌饭

做法: 洋葱、小黄瓜切丝,红尖椒切末,粉丝浸泡热水20分钟,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions