使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柠檬派

食材

材料:A.甜派皮300g,B.奶油10g,蛋黄2个,细砂糖150g,盐1/4小匙,水(1)300㏄,玉米粉40g,水(2)80g,柠檬皮屑1个份,香草精1/4小匙,柠檬汁15㏄,C.蛋白3个,细砂糖60g

做法

柠檬派
做法: 1.将甜派皮桿约0.4公分厚,压入小型派模中,并用叉子戳洞,待松弛约10分钟后,放入烤箱以200/200℃烤焙约15~20分钟备用。
2.将水(1)煮至滚开时,加入细砂糖、盐一起搅拌溶解。
3.将玉米粉与水(2)、蛋黄一起拌匀后,加入作法2搅拌拌匀,再以小火煮至光亮呈凝胶状时离火,趁热加入奶油,快速搅拌均匀,再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋煳。
4.将还热的柠檬蛋煳倒入作法1的派皮中,以抹刀抹平整型,放入冰箱冷藏约2小时以上备用。
5.蛋白用打蛋器打至发泡,将细砂糖分两次加入打至呈干性发泡时,铺在作法4的表层,再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角。
6.将作法5放入烤箱中以200℃烤约2分钟,使蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

其他菜谱

西芹罗勒辣香干

西芹罗勒辣香干

做法:1.西芹和香干都切成细条备用;罗勒切碎; 2.锅里放油中...

粉丝虾

粉丝虾

做法:1.青葱洗净切小段;青椒、红椒、黄椒洗净切小块;蒜头...

尖椒辣鸡胗

尖椒辣鸡胗

做法:1. 鸡胗洗净后切丝,放入料酒,白胡椒粉腌10分钟 2. 尖椒...

番茄火腿汤

番茄火腿汤

做法:做法: 1、先烧一锅热水(加上佐料、先不放盐,一起煮...

竹笋豆干丝

竹笋豆干丝

做法:1.把沙拉笋、豆干、姜片切丝备用。 2.酸菜心切细丝,汆...

原味黄油曲奇

原味黄油曲奇

做法:1、黄油切成小切,室温软化 2、软化后的黄油加细砂糖,...

义大利可酪

义大利可酪

做法:1.将奶油乳酪隔水加温至软化备用。 2.将动物性鲜奶油放...

煎带鱼

煎带鱼

做法:1.将带鱼去除鱼肠,切成大约10cm长的段,然后洒上盐拌匀...

八宝肉元

八宝肉元

做法:1、将猪肉剁成泥放入碗内。葱白、葱叶、水发香菇、净...

杏汁鲜奶炖木瓜

杏汁鲜奶炖木瓜

做法: 木瓜洗净后从顶部切开呈一盅形,用金属勺轻轻刮除里...

新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

做法:(1)、锅内到油,把花椒炸透。 (2)、倒入鸡、葱姜蒜...

酱爆肚仁

酱爆肚仁

做法:1、猪肚仁去净粘膜,洗净后两面剞上花刀,再切方丁,...

时蔬炒蛋

时蔬炒蛋

做法:1.取一大锅,加水及少许盐,煮沸。放入芥蓝菜,煮3至...

什锦焗饭

什锦焗饭

做法: 做法:(这个比较正宗的做法是生的南瓜用高汤加调味...

青豆玉米羹

青豆玉米羹

做法:1.将玉米粒洗净,放入适量开水,上笼蒸1小时取出;菠萝...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions