使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柠檬派

食材

材料:A.甜派皮300g,B.奶油10g,蛋黄2个,细砂糖150g,盐1/4小匙,水(1)300㏄,玉米粉40g,水(2)80g,柠檬皮屑1个份,香草精1/4小匙,柠檬汁15㏄,C.蛋白3个,细砂糖60g

做法

柠檬派
做法: 1.将甜派皮桿约0.4公分厚,压入小型派模中,并用叉子戳洞,待松弛约10分钟后,放入烤箱以200/200℃烤焙约15~20分钟备用。
2.将水(1)煮至滚开时,加入细砂糖、盐一起搅拌溶解。
3.将玉米粉与水(2)、蛋黄一起拌匀后,加入作法2搅拌拌匀,再以小火煮至光亮呈凝胶状时离火,趁热加入奶油,快速搅拌均匀,再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋煳。
4.将还热的柠檬蛋煳倒入作法1的派皮中,以抹刀抹平整型,放入冰箱冷藏约2小时以上备用。
5.蛋白用打蛋器打至发泡,将细砂糖分两次加入打至呈干性发泡时,铺在作法4的表层,再用抹刀或汤匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角。
6.将作法5放入烤箱中以200℃烤约2分钟,使蛋白表面呈现淡淡黄褐色即可。

其他菜谱

番茄蔬菜汤

番茄蔬菜汤

做法: 番茄、菠萝、黄瓜清洗干净后,分别切成1cm见方的小丁...

木瓜冰沙

木瓜冰沙

做法:盎司杯、果汁杯、果汁机、小平匙。 制作步骤 将鲜牛奶...

雪菜毛豆

雪菜毛豆

做法:1.雪菜反复洗净切碎,毛豆洗净。 2.锅入油先放少许姜丝...

寿司の四喜卷---附寿司制作技巧

寿司の四喜卷---附寿司制作技巧

做法: 1、蟹肉棒,入开水锅内煮五分钟,捞起,滤干水分,备...

荷叶消暑粥

荷叶消暑粥

做法:1. 荷叶洗净;糯米洗净;黄豆洗净;带皮冬瓜洗净,切片...

《腐乳基圍蝦》

《腐乳基圍蝦》

做法: 燒熱鍋加入油,爆香姜,放入基圍蝦煸炒,隨後加入料...

雪菜冬笋

雪菜冬笋

做法:冬笋切成滚刀块,雪菜切末,用开水浸泡20分钟,可去掉...

东江盐焗鸡

东江盐焗鸡

做法:(1)炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,...

鸡蛋酒酿芡实羹

鸡蛋酒酿芡实羹

做法:1.芡实淘洗一下,提前一晚泡软至表皮微裂。 2.泡好的芡...

蛋黄蜂蜜土司

蛋黄蜂蜜土司

做法:1、蜂蜜用凉水化开; 2、前8种材料揉成面团,加入油揉...

香酥小饼

香酥小饼

做法: 1、将水油面团跟油酥分别醒好,分成12个均匀的小球。...

青蔬牛肉松

青蔬牛肉松

做法:1.将腌过的牛肉剁碎备用。(腌法见-香根牛肉 食谱) ...

蒜香鸡翅

蒜香鸡翅

做法:将鸡翅洗净后在表面划两刀,放入大蒜汁、生抽、花椒粉...

酸菜鱼

酸菜鱼

做法: 像做生鱼片那样剔除俩边肉,抹刀切薄片.鱼头鱼骨留用...

延缓衰老的“植物奶” —— 醇香五味豆浆

延缓衰老的“植物奶” —— 醇香五味豆浆

做法:1.所有材料洗净,浸泡过夜; 2.将浸泡用的水滤掉,再...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions