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核桃香蕉枣泥蛋糕

食材

材料:熟透的香蕉3-4根,红枣若干,油(溶解黄油、橄榄油,玉米油,色拉油什么油都可以)0.5杯,低筋面粉(如果没有,普通面粉、自发粉、饺子粉都可以~只是吃起,鸡蛋1-2个,糖(这个根据个人喜好适量放)0.25杯,小苏打1茶匙,盐0.125茶匙

做法

核桃香蕉枣泥蛋糕
做法: 1.香蕉去皮,放入搅拌机打成泥,打得时候可以加入几滴水,没有搅拌机的可以用木铲捣碎。红枣也是同样打成泥。
2.把香蕉泥和红枣泥放入一个干净的盆子里,然后加入油,搅均匀打一个鸡蛋,搅匀。
3.放入苏打粉、加入少许盐。(这里放入盐为了能让小苏打更好的发酵)、然后加入糖搅匀。
4.筛入面粉(如果没有筛子不筛也行~~筛不筛都能吃~),从下往上捞匀就可以(ps:因为原配方上写得是放适量面粉,so每次做我都是靠眼力和手力,大概跟香蕉液的体积比例是1:1.5左右,香蕉液不能放少,否则吃起来口感会比较硬)
5.核桃去壳,切成碎,在面糊中加入核桃碎~拌均匀。
6.烤盒抹上油,把面糊倒入,在上面按上几个核桃。然后振下盒子,排除空气。
7.烤箱180度预热10分钟,180度烤大约25~45分钟(烤箱不同、面液厚度不同时间有差异,我有时候做需要烤1小时)。反正用牙签刺入面包中央,完全没有沾面糊,就烤好了。取出脱模。晾凉后切成片。冷藏后味道更好~

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