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桂林啤酒鱼

食材

材料:草鱼 1条(750g),西红柿 1个,青椒 3根,姜 5g,蒜 1头,干辣椒 2根,郫县豆瓣酱2汤匙(30g),桂林腐乳2块,生抽 1汤匙(15ml),啤酒 500ml,油 5汤匙(75ml)

做法

桂林啤酒鱼
做法:
1、草鱼洗净去内脏,切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。

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