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梅菜扣肉

食材

材料：五花肉

做法

梅菜扣肉
做法： 五花肉放进深锅用水盖过, 加姜片, 葱整条, 煮半熟, 取出, 擦干, 用小刀在皮上轻轻点刺, 皮上抹酱油, 皮朝下, 进热油锅,盖好盖,煎炸成金黄色, 约5分钟, 关火,待凉后,取出, 切块, 皮朝下整齐的放入大碗里,

热锅放油炒香姜片, 葱段, 放洗净的梅干菜(我爱用新东陽的, 很干净, 味道也好), 炒一炒, 加酱油, 糖, 酒, 味精. 倒在肉上面, 进蒸锅,两小时, 好了, 把碗里的汁先倒出来, 扣上一个大盘,翻过来,再把汁倒在上面.

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