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梅菜扣肉

食材

材料:五花肉

做法

梅菜扣肉
做法: 五花肉放进深锅用水盖过, 加姜片, 葱整条, 煮半熟, 取出, 擦干, 用小刀在皮上轻轻点刺, 皮上抹酱油, 皮朝下, 进热油锅,盖好盖,煎炸成金黄色, 约5分钟, 关火,待凉后,取出, 切块, 皮朝下整齐的放入大碗里,

热锅放油炒香姜片, 葱段, 放洗净的梅干菜(我爱用新东陽的, 很干净, 味道也好), 炒一炒, 加酱油, 糖, 酒, 味精. 倒在肉上面, 进蒸锅,两小时, 好了, 把碗里的汁先倒出来, 扣上一个大盘,翻过来,再把汁倒在上面.

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