使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扣肉

食材

材料:五花肉(正方块),萝卜干,葱,姜,十三香,盐,料酒,酱油,糖色(白糖汁),辣椒

做法

扣肉
做法: 1.五花肉冼净下入汤锅内煮至断生(用尖头筷子在肉皮上戳些洞),捞起趁热抹上酱油,然后下入7-8成热油锅中炸至皮起泡泡走红。
2.萝卜干洗净,取锅上火下油、葱(成捆)、姜、蒜炒香,下萝卜干加盐、料酒、酱油、糖色烧至入味,收干水份。
3.已走红的五花肉改刀成薄大片,肉皮朝下,摆放在扣碗里,上面放萝卜干,加十三香、鸡精、高汤、料酒、酱油、糖色淋在萝卜干上面,上茏蒸至酥烂,倒出原汁留用,肉翻扣在盘中。
4.取锅上火下原汁勾芡,淋明油、出锅浇在扣肉上即可。

其他菜谱

戏萝卜煮鸡脆骨

戏萝卜煮鸡脆骨

做法:1.红萝卜去皮切厚片,鸡脆骨洗净,冬菇切片,姜切片,...

肉松发菜扒豆腐

肉松发菜扒豆腐

做法:1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。 2.起油锅,爆香...

香橙山药果冻

香橙山药果冻

做法:1.山药洗净削皮,切成小丁,放入滚水中汆烫后,泡冰水...

微波炉香烤鸡

微波炉香烤鸡

做法:食材 鸡半只盐适量,孜然粉适量 ,料酒适量 , 红椒粉...

温水面糰

温水面糰

做法:1.将中筋面粉和盐混合过筛。 2.将水用小火加热至65℃。...

姜汁醉肚尖

姜汁醉肚尖

做法:1、将猪肚头洗净祛除异味,焯水1分钟待用;嫩豇豆入沸...

豆腐皮春卷

豆腐皮春卷

做法:1.豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块; 2.冬笋、...

吉吉利利的发糕三明治

吉吉利利的发糕三明治

做法:1.平底锅里煎培根的时候,洗净香菇。 2.培根出油了以后...

寻常人家的珍馐——红烧肉

寻常人家的珍馐——红烧肉

做法:1五花肉切成麻将大小的块,姜切片,蒜拍碎 2锅里放水和...

卤笋丝

卤笋丝

做法:1.笋干切段,福菜切碎洗净泡水约1小时,中间可视咸酸味...

海鲜蒸蛋

海鲜蒸蛋

做法:1.鸡蛋打散成蛋糕,与所有调味料拌匀后,以滤网过滤至...

糖醋排骨

糖醋排骨

做法:1.排骨洗净,剁段,入沸水焯5分钟,捞出用活水冲去血沫...

蒜子八爪鱼

蒜子八爪鱼

做法:1.把八爪鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。 2.中...

牛肉玉米豆腐羹

牛肉玉米豆腐羹

做法:1.先将玉米洗净,然后用刀将玉米粒沿玉米芯切下;将豆...

豆酥鲈鱼

豆酥鲈鱼

做法:1.葱切葱花 2.鲈鱼剖开成两大片,在鱼身上划上数刀后排...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions