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椒盐豆腐

食材

材料:豆腐250克  红辣椒1个  青辣椒1个  香葱1棵  大蒜6瓣  食用油250克  (实耗40克)  黑胡椒粉小匙  花椒盐小匙  精盐1小匙  味精小匙

做法

椒盐豆腐
做法: 1.豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽,切成环状;香葱切末;大蒜切片;
2.锅内倒入油,烧至八成热时,将豆腐块入锅,至金黄色后捞出沥干油;
3.锅内留少许油,大火爆香香葱末、大蒜片,再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出;
4.将所有调料与炸豆腐拌匀即可。
注意
外脆里嫩,风味独特。可先用盐、味精将豆腐略腌一会再炸,味道更佳。

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