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椰丝面包

食材

材料：高粉210克，低粉56克，奶粉20克，盐0.5小匙，干酵母2小匙，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，椰丝适量，细砂糖42克

做法

椰丝面包
做法： 1.另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种，取84克作为汤种
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入，慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵
4.酵好的面团，取出，分割成9分每个大约62克左右，滚圆，表皮用勺子 背面抹薄薄一层水，捏住底部，将抹水的表面放到装有椰丝的盘子里， 使面团表面沾满椰丝，翻转，排上烤盘
5.整理好形状的面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热170度，烤箱中层，20分钟左右

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