使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椰浆饭 (Nasi Lemak)

食材

材料:椰浆饭: Basmati 米 1.5杯 新鲜老椰丝 1 cup 香兰叶(班兰叶、screwpine leave、Pandan leave) 三片 香茅一根 姜一段 蒜米两瓣 Sambal辣椒酱: 辣椒干 20只 红葱 4只 蒜米两瓣 Belachan (虾酱)一大匙 虾米 一大匙 黑葡萄干一把 片冰糖或者椰糖一大块 罗望子汁一杯(大约一茶匙的浓缩罗望子兑水一杯) 盐适量 或 直接用叁巴辣椒酱酱料。 其他: 洋葱一只 虾20只或者江鱼子半杯

做法

椰浆饭 (Nasi Lemak)
做法: 先做米饭。
把米泡20分钟,洗干净,然后把香兰叶打结,姜拍扁,香茅只用尾端一段,拍扁。
椰丝加三杯水,小半匙盐,用手揉匀,挤出三杯椰浆。

然后在一个蒸笼里,把米、香兰叶、姜、香茅和蒜米还有一点盐加上椰浆一起蒸熟米饭,好的椰浆饭是要用蒸的,我用大同电锅就特别适合。
蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆,这个时候用一只叉,轻轻的把米饭拌匀备用。蒸好的米饭应该是粒粒分明的。

煮饭的时候开始准备Sambal
首先在一个铁锅上,小火把Belachan焙香。辣椒干用热水泡软,洋葱切圈,罗望子汁兑水,虾米泡软,虾剥壳。
然后把辣椒干、红葱、蒜米、刚刚焙好的Belachan,泡软的虾米和葡萄干一起加点水用搅拌机搅拌成糊。
然后锅里下两大匙的油,把Sambal糊煮至泛油,然后加入片冰糖和罗望子汁煮滚再煮至泛红油。

加入洋葱圈炒软、然后加入虾,加盖煮熟,加盐调味。Sambal虾好了。


另外准备几只水煮蛋,炒花生米和炸脆的江鱼子,还有切片的黄瓜。
我特别喜欢的早餐。。。椰浆饭!

其他菜谱

炸花枝沾酱

炸花枝沾酱

做法:(1)把所有材料混合调匀即可。 ...

德州五香脱骨扒鸡

德州五香脱骨扒鸡

做法:1.用利刀将活鸡宰杀,治净。 2.将鸡身涂抹上一层糖色下...

红烧鸡腿

红烧鸡腿

做法:1.做水把鸡肉(腿、翅都一样)放进去。 2.另一个锅点上...

炸鸡亦尖

炸鸡亦尖

做法:翅尖用少许盐和白胡椒面、料酒和淀粉腌几小时,再放入...

野生菌炒鹅片

野生菌炒鹅片

做法:以盐、豉油、蒜汁和米酒将鹅片腌制半小时,开平底锅,...

淮山党参鹌鹑汤

淮山党参鹌鹑汤

做法:1.鹌鹑买之前已经被卖家劏好,回家洗干净就行;淮山和...

日本五目散寿司

日本五目散寿司

做法:1. 把水煮开,放入海带,小火煮30分钟。把海带取出,就...

封冬瓜

封冬瓜

做法:1.冬瓜去皮及软心后洗净切块。姜切丝备用。 2.热锅开小...

酱烧茄条土豆泥

酱烧茄条土豆泥

做法:1、将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹...

北极贝鱼籽蒸蛋羹

北极贝鱼籽蒸蛋羹

做法:1、蟹柳棒切丁,北极贝片开, 2、与打撒的鸡蛋搅拌放上...

红豆松糕

红豆松糕

做法:1.红豆泡水4小时后,将红豆加500㏄的水煮熟备用。 2.取出...

鸡腿煲仔饭

鸡腿煲仔饭

做法:1:砂锅内抹些油 2:香米淘好放进砂锅 水没过米浸泡 3:速冻...

三丝春卷

三丝春卷

做法:1、叉烧肉、凉薯、胡萝卜切丝,韭黄切段; 2、锅中油烧...

传统英式司康

传统英式司康

做法:1.将A原料的所有材料放在一起,反复过筛3遍,以便混合...

冰糖酱鸭

冰糖酱鸭

做法:1。 把鸭子洗干净了,用纸把水擦干。半杯甜面酱加了...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions