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榴蓮酥

食材

材料:主料:(水心)低筋麵粉,水,糖,(油心)黃油,豬油,低筋麵粉,鹽,餡:榴蓮肉(榴莲去皮,挖出果肉,去掉核和筋络,然后将其捣成泥状即可),糖,牛奶或煉乳

做法

榴蓮酥
做法: 1將水心的材料揉成水皮,將油心的材料揉成油皮。
2水面和好后饧大约一个小时后,用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的长方形的皮,皮子的面积应最好是油皮面积的两倍;把油皮放在水面皮的一边,然后把另一边水面皮折过来,并把边合上以免油面皮外露;之后用擀面杖将其擀成厚约3毫米的长方形,之后将面皮叠放再擀,对折再擀,对折再擀……重复此动作直到面皮自己满意为止。
3將酥皮包好榴蓮肉,捏成大餃子的形狀,放入油鍋中炸成金黃色即可。

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