使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

盐水鸭肝

食材

材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克,香叶10克,葱100克,姜60克。调料精盐80克,白糖10克,味精50克,鸡粉10克,料酒20克。

做法

盐水鸭肝
做法: 1.将鸭肝洗净,用剪刀剪去鸭油及碎肉,整理好备用。
2.坐锅点火加入清水,烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准),再以中火煮至开锅后关火,撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子,放入酱料包,先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀,再把鸭肝和原汤倒入盆中,将鸭肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉,改刀装盘即可。
料理小百科
1.肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;烹调时间也不能太短,至少让肝脏变至灰褐色,看不到血丝才好。
2.煮鸭肝时,开锅后要马上关火,以免鸭肝老硬。

其他菜谱

五彩黑椒牛肉

五彩黑椒牛肉

做法: 1、将洋葱切粗条,青椒、胡萝卜切菱形块备用。 2、牛...

暖暖香辣虾

暖暖香辣虾

做法:1.大虾洗净去皮剔除虾线备用。小红尖椒切小块; 2.锅中...

陈皮炖红鸭

陈皮炖红鸭

做法:陈皮用淡水浸泡,去涩味,将光鸭上色、走红,再入沸水...

南部肉燥饭

南部肉燥饭

做法:1.蒜头去皮切细末备用。 2.锅烧热后加入沙拉油,将蒜末...

红豆绿豆粥

红豆绿豆粥

做法:1.做法十分简单,将材料全部洗净,倒入电饭煲加大半煲...

味噌烤鱼饭

味噌烤鱼饭

做法:1.油鱼切成厚约1公分厚片。 2.姜末与调味料混合搅匀成味...

酱爆面肠面

酱爆面肠面

做法:1.面肠洗净沥干,剥小片状;九层塔叶切丝备用。 2.取锅...

烤小面包

烤小面包

做法:1.和面将面粉倒入大盆中(我用的是不锈钢的)加发酵粉...

酸辣牛百叶

酸辣牛百叶

做法:1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、...

银丝扇贝视频

银丝扇贝视频

...

蓝莓香蕉玛芬

蓝莓香蕉玛芬

做法:1.烤箱预热180c,12玛芬烤盘放好小纸杯。面粉,苏打,...

湘辣豆腐

湘辣豆腐

做法:1、豆腐切成四方小块,放入热油中炸黄捞出;红辣椒去...

香酥海苔肉松饼干

香酥海苔肉松饼干

做法:1.奶油软化后加入糖跟盐打至奶油微发(即变白体积变大...

青柠樱桃萝卜烩饭

青柠樱桃萝卜烩饭

做法:1 锅内油烧热后,倒入葱,蒜,香柳,花椒粉煸香 2 将樱...

三鲜蛋饺

三鲜蛋饺

做法:1.将肉洗净切块,剁碎; 2.将洗好的虾仁和肉一起剁成泥...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions