使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

盐水鸭肝

食材

材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克,香叶10克,葱100克,姜60克。调料精盐80克,白糖10克,味精50克,鸡粉10克,料酒20克。

做法

盐水鸭肝
做法: 1.将鸭肝洗净,用剪刀剪去鸭油及碎肉,整理好备用。
2.坐锅点火加入清水,烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准),再以中火煮至开锅后关火,撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子,放入酱料包,先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀,再把鸭肝和原汤倒入盆中,将鸭肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉,改刀装盘即可。
料理小百科
1.肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;烹调时间也不能太短,至少让肝脏变至灰褐色,看不到血丝才好。
2.煮鸭肝时,开锅后要马上关火,以免鸭肝老硬。

其他菜谱

韩式参鸡汤

韩式参鸡汤

做法: 江米一小把,用水浸泡半天。买来的小鸡冲洗干净,然...

咸酥苦瓜

咸酥苦瓜

做法:1.将苦瓜切片,放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。 2...

蚝油美生菜

蚝油美生菜

做法:1.取一锅水煮沸,加入少许盐、沙拉油放入剥好的美生菜...

焦溜素丸子

焦溜素丸子

做法: 胡萝卜洗净削去外皮,用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸...

炝拌肉皮

炝拌肉皮

做法:将肉皮去毛和肥油洗净,入锅加入花椒、大料、盐、葱煮...

咖喱海鲜

咖喱海鲜

做法:1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;虾洗净;洋葱洗净后切丝...

牛柳寿司

牛柳寿司

做法:1、将牛柳洗净切薄片,下沸水锅汆熟备用。 2、将白萝卜...

鸡腿汉堡

鸡腿汉堡

做法:1,鸡腿肉去骨,用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。...

土司蒸蛋

土司蒸蛋

做法:1.土司切丁;鸡蛋加水及所有调味料打匀。 2.将作法1的所...

可乐焖猪肉

可乐焖猪肉

做法:1、米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料...

家常剁椒蒸鱼头

家常剁椒蒸鱼头

做法: 做法:1,鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分...

韭菜炒甜不辣

韭菜炒甜不辣

做法:1.韭菜切段;红辣椒切丝;备用。 2.取一炒锅烧热后放入...

花样“放心菜”

花样“放心菜”

做法:1.锅内油烧热,放蒜末烧香,倒入青菜,加盐,鸡精拌匀...

卤味鸡腿

卤味鸡腿

做法:1.鸡腿洗净,放入沸水中略汆烫,再捞出泡冰水,备用。...

豆豉蒸黑池

豆豉蒸黑池

做法:1.将鱼去肚洗净装盘。 2.撒上豆豉、姜丝、生抽、胡椒粉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions