使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

盐水鸭肝

食材

材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克,香叶10克,葱100克,姜60克。调料精盐80克,白糖10克,味精50克,鸡粉10克,料酒20克。

做法

盐水鸭肝
做法: 1.将鸭肝洗净,用剪刀剪去鸭油及碎肉,整理好备用。
2.坐锅点火加入清水,烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准),再以中火煮至开锅后关火,撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子,放入酱料包,先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀,再把鸭肝和原汤倒入盆中,将鸭肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉,改刀装盘即可。
料理小百科
1.肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;烹调时间也不能太短,至少让肝脏变至灰褐色,看不到血丝才好。
2.煮鸭肝时,开锅后要马上关火,以免鸭肝老硬。

其他菜谱

什锦炒桂林粉

什锦炒桂林粉

做法:1.桂林粉泡水四个小时,煮熟凉水洗净备用。 2.锅内放...

无锡排骨

无锡排骨

做法:1.猪小排切约7cm小段,放入沸水中汆烫去血水,取出洗净...

尖椒肉末炒皮蛋

尖椒肉末炒皮蛋

做法:1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量...

干贝白菜汤

干贝白菜汤

做法:1.将白菜洗净切片; 2.葱、姜洗净分别切成段和片; 3.坐...

冬笋鲜肉煎饺

冬笋鲜肉煎饺

做法:1、冬笋洗净,切成碎末; 2、冬笋内加入所有调味料;...

炖八宝全鸭

炖八宝全鸭

做法:1.将填鸭开膛,除去内脏洗净,投入沸水锅中焯一下,捞...

虾仁豆腐饼

虾仁豆腐饼

做法:今日厨神:姚瑶 职业:公司副总 星座:狮子座 身高:...

随意一品锅

随意一品锅

做法:1.鸡汤或者高汤足量,任何耐煮的蔬菜切细后垫底,我通...

桂花凉粉

桂花凉粉

做法:1.桂花用热水和糖泡桂花茶。 2.桂花茶与凉粉按15:1的份...

脆皮香菇

脆皮香菇

做法:1.新鲜香菇洗净,去蒂,以滚水快速汆烫后,捞出沥干水...

调理面包

调理面包

做法:1. 搅拌,除油之外的所有原料搅拌至面筋扩展后加入油...

花生小酥酥

花生小酥酥

做法:1.120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀。 2.加入...

青花椒鲍鱼仔

青花椒鲍鱼仔

做法:1、鲍鱼仔放沸水锅内焯水,捞出洗净,放碗内,加入少...

枸杞椰奶滋补咖啡

枸杞椰奶滋补咖啡

做法: 如果是椰青的话,把椰肉刮下来放到搅拌机里加水搅拌...

家常葱油饼

家常葱油饼

做法:温水和面,面和好我们放点油在揉揉,放一边备用,葱切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions