使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

盐水鸭肝

食材

材料:鸭肝800克。酱料包花椒25克,香叶10克,葱100克,姜60克。调料精盐80克,白糖10克,味精50克,鸡粉10克,料酒20克。

做法

盐水鸭肝
做法: 1.将鸭肝洗净,用剪刀剪去鸭油及碎肉,整理好备用。
2.坐锅点火加入清水,烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准),再以中火煮至开锅后关火,撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子,放入酱料包,先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀,再把鸭肝和原汤倒入盆中,将鸭肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉,改刀装盘即可。
料理小百科
1.肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;烹调时间也不能太短,至少让肝脏变至灰褐色,看不到血丝才好。
2.煮鸭肝时,开锅后要马上关火,以免鸭肝老硬。

其他菜谱

酸菜细丝

酸菜细丝

做法:1.)将肉丝先加入盐、香油略腌后,加入太白粉拌匀。烧开...

培根Marmalade三文治

培根Marmalade三文治

做法:1. 培根煎出油。喜欢油少可以多煎会儿。煎好撒些许胡椒...

山椒蒜子煮火鸡

山椒蒜子煮火鸡

做法:1、将火鸡切成重约6克的块,放入沸水中大火汆4分钟,取...

奥尔良烤鸡翅

奥尔良烤鸡翅

做法:1.烤鸡料倒入碗中,放在第一位清水搅匀。鸡翅洗净,沥...

东北干豆腐青菜卷

东北干豆腐青菜卷

做法:1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,...

香辣土豆饼

香辣土豆饼

做法:1.土豆去皮洗净,刮皮工具洗净放入盆内,将土豆擦成土...

微波咖喱鸡

微波咖喱鸡

做法:1、鸡肉切成块,用盐腌15分钟,土豆、胡萝卜、洋葱、青...

鸡肉丸子

鸡肉丸子

做法:1.将仿鸡腿肉洗净去皮,切成小块状再剁碎,并放入容器...

宅女西点屋:橙香葡萄蛋糕

宅女西点屋:橙香葡萄蛋糕

做法: 1、将麦琪淋和糖粉、果珍粉互相擦匀擦松,然后放入一...

芹菜豆渣饼

芹菜豆渣饼

做法:1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食...

甘蔗鸡捲

甘蔗鸡捲

做法:(1)甘蔗去皮,去节后取中间段,切成8等份(约5公分长)。...

豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片

做法:1.青椒掰成小块,鸡胸切片~ 2.锅中放入罐头里的豆豉和油...

皮蛋高汤杂菌

皮蛋高汤杂菌

做法:1、坐锅点火倒入橄榄油,放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇...

盐水菜芯

盐水菜芯

做法:先烧开滚水,放少许盐和菜油,放入菜芯,连菜连水(水...

纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

做法: 饼底: 1、消化饼碾碎,加入月桂粉、溶化的牛油拌匀;...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions