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歪打正着的酸奶蜂蜜全麦面包

食材

材料:1. 普通面粉3 cup,全麦粉1 cup; 2. 蜂蜜 1/3 cup; 3. 酸奶 1/2 cup; 4. 奶粉30g+1 cup水兑开(完全可以用1 cup牛奶代替); 5. butter 3 tbsp; 6. 盐 1 tsp; 7. yeast 3 tsp; 8. 鸡蛋一个,把蛋黄匀出来半个兑少许水调稀一点,留着刷表面。 模具:两个长方形的loaf盘

做法

歪打正着的酸奶蜂蜜全麦面包
做法: 1. 把上述材料全部倒进面包机,发面程序——其实应该用后油法,把除了butter之外
的材料放进去揉20分钟,再放butter进去揉出薄膜状,我急着带儿子出去玩儿,懒得等
了,就直接用了发面程序;
2. 面团发好之后取出来,排气,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;
3. 取一份面团擀成圆片,两端向中间折起,折成一个长条,再擀开,卷起来;
4. 每3份排在一个loaf盘里,放在温暖地方二次发酵;
5. 待面团发至8分满的时候,表面刷蛋黄液,入烤箱,350F烤10分钟,然后降温到325F
再烤15分钟左右,看到表面上色就好。

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