使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

毛肚火锅

食材

材料:主料:黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精,香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克。

做法

毛肚火锅
做法: 毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片;
2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁;
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用

其他菜谱

醇香椰奶

醇香椰奶

做法:1.把椰肉从壳上刮下来,然后用料理机搅碎,掺上牛奶用...

鸡胗清炒土豆条

鸡胗清炒土豆条

做法:香葱入油; 放准备好的鸡胗(预处理过,先煮后油爆炒...

青椒鸡翅  -

青椒鸡翅 -

做法:1.将鸡中翅洗净,从中斩成两截 - 2.青椒切圈 - 3.将适量干...

番茄肉茸脆锅巴

番茄肉茸脆锅巴

做法:1、将番茄、洋葱切粒,猪肉加生抽、糖、麻油、胡椒粉...

芝士蛋糕

芝士蛋糕

做法:1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散,加入50ML牛奶,再加...

超正宗,超简单——红酱意大利面

超正宗,超简单——红酱意大利面

做法: 面团——将面粉,鸡蛋(如果是两人份就加2个鸡蛋)...

自制巧果

自制巧果

做法:1. 将各种用料混合揉成硬面团,醒20分钟。 2. 用模子做出...

黑白菜

黑白菜

做法:1.白菜片成小片,焯热水后控净水。木耳撒成小片,洗净...

照烧青甘鱼

照烧青甘鱼

做法:1.将青甘鱼沾裹上薄薄的一层低筋面粉后备用。 2.取平底...

膨大海红枣茶

膨大海红枣茶

做法:1.膨大海浸泡冷水中约4~6小时,待膨涨后再去皮、去核...

酥皮辣子鸡

酥皮辣子鸡

做法:1.鸡腿肉切小块,加泡辣椒末、盐、料酒、味精、淀粉、...

猕猴桃蒸带子肉

猕猴桃蒸带子肉

做法:1、将猕猴桃洗净,切成圆片,铺在盘中,备用。 2、带子...

五仁月饼

五仁月饼

做法:1.转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀...

黑椒牛排

黑椒牛排

做法:1.牛排在室内放30分钟至1小时,抹干,用刀背,井字型平...

红烩虾仁

红烩虾仁

做法:(1)将材料洗净分别切好备用。 (2)花椰菜与红萝卜先用热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions