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油爆石斑片

食材

材料:1.石斑鱼片6片,太白粉50公克,蛋白1个,2.青江菜50公克,冬菇50公克,红萝卜片50公克,砂糖1/2小匙,盐1/2小匙

做法

油爆石斑片
做法: 1.将太白粉与蛋白混合均匀,放入石斑鱼片,沾裹均匀备用。
2.青江菜切段,冬菇切片备用。
3.热1大匙油,将作法1的石斑鱼片稍微过一下油后,捞起沥油备用。
4.另热1小匙油,加入过油后的石斑鱼片以及青江菜、冬菇片、红萝卜片与调味料,快速拌炒约1分钟至均匀入味即可。

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