使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

油爆虾丁

食材

材料:净虾仁250克,鸡蛋清1个,水发香菇、青椒各25克。调料油750克(约耗50克),绍酒1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量。

做法

油爆虾丁
做法: 1、虾仁洗净,切成1厘米见方的小丁,装碗内,加入少许精盐,味精,绍酒腌渍调味,上“蛋清浆”,下和四成热油中,滑散滑透,倒入漏勺。
2、香菇、青椒均切成0.7厘米见方的小丁;用小碗加入精盐、味精、绍酒、鲜汤、水淀粉对成“芡汁”。
3、炒锅上火烧热,加底油,用葱,姜、蒜末炝锅,下入冬菇、青椒丁煸炒,放入虾丁,泼入对好的“芡汁”,翻爆均匀,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用鱼丁替换虾丁,称油爆鱼丁。
口味变化
调味料中增加葱油,称葱油爆虾丁。

其他菜谱

意大利面拌春菜

意大利面拌春菜

做法:1.拿一个大锅,加点盐,倒上水煮沸。加上芦笋,煮2分钟...

蚝油烧二冬

蚝油烧二冬

做法:1.干冬菇洗净,泡发,每个改刀成2、3块,泡冬菇的水留...

明珠牛掌

明珠牛掌

做法:1、将牛掌过水切成形,再过油备用。锅内放油,下入姜...

西餐厅黑椒汁的作法

西餐厅黑椒汁的作法

做法:1用少许黄油将洋葱末蒜末炒至软熟, 2加入黑胡椒碎炒香...

豆瓣鲜鱼

豆瓣鲜鱼

做法:1。 将鱼洗净,鱼身两侧各切三刀(到深为0.5厘米),然...

雪可丹麦

雪可丹麦

做法:1.将材料中除了酥油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌...

鲜奶奶酪蛋糕

鲜奶奶酪蛋糕

做法:1、室温放黄奶油加糖打到松发。 2、在奶油和糖的混合物...

芋头香鸭煲

芋头香鸭煲

做法:1.先将鸭/鹅骨用400毫升水快火煲15分钟,同时间,快火下...

卤水几味

卤水几味

做法:一、将猪手或脚大缷八块,如果从超市里买都已砍好件的...

肉酱炒油豆腐

肉酱炒油豆腐

做法:1.烧一锅滚沸的水,三角油豆腐汆烫一下,捞起沥干备用...

山水寄情

山水寄情

做法:1.将蒜苔用竹签穿连起来制成竹排,用开水烫一下摆在...

薰衣草起司手工饼干

薰衣草起司手工饼干

做法:1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉先分别过筛备用。 2.将糖粉、...

葱蒸干贝

葱蒸干贝

做法:1.豌豆苗择洗干净,备用; 2.香菇去蒂,洗净,切丝;...

鳕鱼排

鳕鱼排

做法:1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。 2.另取一碗,将面粉、胡...

戚风草莓瑞士卷

戚风草莓瑞士卷

做法:1.将材料B的拌匀至无颗粒状备用。 2.将材料A过筛后,加...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions