使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

油爆虾丁

食材

材料:净虾仁250克,鸡蛋清1个,水发香菇、青椒各25克。调料油750克(约耗50克),绍酒1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、姜、蒜末各少许,淀粉适量。

做法

油爆虾丁
做法: 1、虾仁洗净,切成1厘米见方的小丁,装碗内,加入少许精盐,味精,绍酒腌渍调味,上“蛋清浆”,下和四成热油中,滑散滑透,倒入漏勺。
2、香菇、青椒均切成0.7厘米见方的小丁;用小碗加入精盐、味精、绍酒、鲜汤、水淀粉对成“芡汁”。
3、炒锅上火烧热,加底油,用葱,姜、蒜末炝锅,下入冬菇、青椒丁煸炒,放入虾丁,泼入对好的“芡汁”,翻爆均匀,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用鱼丁替换虾丁,称油爆鱼丁。
口味变化
调味料中增加葱油,称葱油爆虾丁。

其他菜谱

彝味坨坨鸡

彝味坨坨鸡

做法: 1、仔鸡洗净,剁成3cm见方的块。土豆削去外皮,同样切...

煎奶油羊排

煎奶油羊排

做法:1.将羊排洗剁成20块,用拍刀拍松、薄,抹上少许盐、胡...

杏仁豆腐

杏仁豆腐

做法:1.一罐杏仁露+少量牛奶+25克果冻粉,均匀搅拌 2.隔热水化...

黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳

做法:1、将牛里脊肉切成条,加盐、湿淀粉上浆腌渍,草菇、...

鲍鱼酱煎鸡脯

鲍鱼酱煎鸡脯

做法:把鸡肉片成厚0.4cm大片,捶松,腌渍,加入蛋液、干生粉...

万年青独家盐焗手

万年青独家盐焗手

做法:1、净猪手改刀成8厘米见方的块,锅入沸水,加入猪手...

红豆抹茶戚风蛋糕

红豆抹茶戚风蛋糕

做法:1.将热水倒入抹茶粉中搅拌均匀,然后加入沙拉油拌匀。...

牛奶炖香菇

牛奶炖香菇

做法:干香菇一个,发开,切片,放入牛奶中,隔水炖沸,即可...

腊肉酸豇豆

腊肉酸豇豆

做法:1.把腊肉上锅蒸20分钟后,切后备用。 2.酸豇豆切段,葱...

肉片白菜炒木腐

肉片白菜炒木腐

做法:1.五花肉切片,用腌肉调料腌制十分钟备用。 2.木耳提前...

蒜苔拌金针菇

蒜苔拌金针菇

做法:1.金针菇洗净放到开水中焯熟,过纯净水捞出晾凉。 2.除...

椒盐茄盒

椒盐茄盒

做法: 长茄子洗净,切成圆薄片,每2片为一组,底部不要切断...

肉松面包卷

肉松面包卷

做法:1.汤种制作:在100克水中加入高筋面粉20克。先将水与高...

锅塌豆腐

锅塌豆腐

做法:1.鸡蛋打散备用,葱蒜切成末。 2.豆腐的处理方法和上面...

团圆酸菜鸡肉丸

团圆酸菜鸡肉丸

做法:1.将酸菜切成小粒,泡椒切碎、大葱切成小节。 2.将鸡脯...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions