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法式红酒烧鸡

食材

材料:4个鸡腿,4个鸡翅, 约 3 LB , 5 条Bacon, 咸肉, 切片, 用水烧开, 洗去末, 擦干, 2TB Butter, 黄油, Thyme, 百里香 Bay leaves, 香叶, 3 TB 白兰地,Brandy 2杯 Red wine, 红酒,(I used Merlot, better to use burgundy or pinot noir) White mushroom, 白蘑菇, Frozen Pearl Onion, 冰冻的小洋葱, 盐, 黑胡椒, 面粉和黄油混合的泥膏,

做法

法式红酒烧鸡
做法: 加热带长柄的6 QT sauce pan, 加点黄油, 加入白蘑菇, 炒金黄取出

- 同锅, 把咸肉慢慢煎香出油, 取出, 留油,

- 同锅, 炒金黄小洋葱, 取出

- 鸡肉擦干, 撒盐, 黑胡椒, 煎金黄,

- 锅子移开火炉, 倒入白兰地, 用点火器, 点火烧掉酒精, 再移回炉头, 倒入红酒, 把锅底的焦渣刮松, 烧沸滚, 加入小洋葱, 咸肉, 百里香, 香叶, 焖烧30分钟, 加入白蘑菇, 盖好再焖15分钟,

- 拌入面粉黄油mixture, 盐, 黑胡椒, 略收汁.

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