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法式猎人的蘑菇烧鸡

食材

材料：1 TB oil 3-4 LB 鸡腿肉， chicken thigh meat 1 tsp 海盐， salt 1/2 tsp胡椒， black pepper 1/2 cup flour 1 onion， chopped 1 LB 蘑菇， mushrooms， sliced 4 蒜， garlic， minced 1 cup苦艾酒， dry vermouth 1 罐鸡汤， chicken broth 1 罐番茄， diced tomatoes， drained 这两样拌成糊： 2 TB 奶油，butter 2 TB 面粉， flour 1鲜番茄，切块， 盐， 胡椒， 2 TB fresh parsley ( 欧芹) 2 TB fresh tarragon (茵陈蒿) – I love this herb.

做法

法式猎人的蘑菇烧鸡
做法： -鸡腿肉擦干去掉肥油， 撒盐， 胡椒， 面粉，

-热锅，抹油， 把鸡肉两面煎金黄取出，

-下洋葱炒软，透明， 后加蘑菇，和蒜， 炒软，

下酒， 鸡汤， 番茄， 烧滚，

-放鸡回锅里， 盖盖， 焖煮约15分钟，

放奶油和面粉糊， 烧稠，

-放鲜番茄块， 欧芹， 茵陈蒿， 再加适当的盐， 胡椒调味.

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