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法式猎人的蘑菇烧鸡

食材

材料:1 TB oil 3-4 LB 鸡腿肉, chicken thigh meat 1 tsp 海盐, salt 1/2 tsp胡椒, black pepper 1/2 cup flour 1 onion, chopped 1 LB 蘑菇, mushrooms, sliced 4 蒜, garlic, minced 1 cup苦艾酒, dry vermouth 1 罐鸡汤, chicken broth 1 罐番茄, diced tomatoes, drained 这两样拌成糊: 2 TB 奶油,butter 2 TB 面粉, flour 1鲜番茄,切块, 盐, 胡椒, 2 TB fresh parsley ( 欧芹) 2 TB fresh tarragon (茵陈蒿) – I love this herb.

做法

法式猎人的蘑菇烧鸡
做法: -鸡腿肉擦干去掉肥油, 撒盐, 胡椒, 面粉,

-热锅,抹油, 把鸡肉两面煎金黄取出,

-下洋葱炒软,透明, 后加蘑菇,和蒜, 炒软,

下酒, 鸡汤, 番茄, 烧滚,

-放鸡回锅里, 盖盖, 焖煮约15分钟,

放奶油和面粉糊, 烧稠,

-放鲜番茄块, 欧芹, 茵陈蒿, 再加适当的盐, 胡椒调味.

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