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泡菜凉面

食材

材料:大白菜泡菜40公克,乔麦面150公克,黄豆芽10公克,水煮蛋1/2颗,熟牛肉丝20公克,小黄瓜丝1/3条,牛肉高汤350㏄,姜泥1/2茶匙,白醋1大匙,砂糖1茶匙,盐1/4茶匙

做法

泡菜凉面
做法: 1.大白菜泡菜切小块;黄豆芽汆烫,捞起沥干水份,备用。
2.牛肉高汤加入所有调味料调匀,倒入汤碗内,备用。
3.将荞麦面烫熟,捞出荞麦面条过冰水,待荞麦面调冷却,沥干水份,备用。
4.于作法2的汤碗内加入作法3的荞麦面,依序放入作法1的黄豆芽及大白菜泡菜块、小黄瓜丝、熟牛肉丝、水煮蛋,最后撒上熟白芝麻即可。