• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

狮子头裹蛋

食材

材料：猪肉馅300g，马蹄3枚，鲜香菇2朵，菠菜100g，油500ml(实耗20ml)，盐1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），干淀粉2汤匙（30g），水淀粉1汤匙（15ml），清水250ml，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），鸡蛋2枚，大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）

做法

狮子头裹蛋
做法：
马蹄洗净，削去外皮，香菇洗净去蒂，与马蹄一起切碎。菠菜洗净，切去根部保留整根枝叶。
大火烧沸煮锅中的水，将菠菜放入汆煮1分钟，沥干水后取出摆入盘中。
将1枚鸡蛋放入沸水中，小火煮制8分钟，然后用冷水冲凉剥去外壳待用。
在猪肉馅中调入盐（1/2茶匙，3g）、生抽、料酒、马蹄碎、鲜香菇碎、干淀粉和另1枚生鸡蛋，混合均匀后反复搅拌、摔打，使其上劲。将煮鸡蛋裹入猪肉馅中，厚薄均匀地团成圆球状。
中火烧热炸锅中的油，待烧至六成热时将大肉丸放入，不时用勺子从油锅中捞出热油淋于丸子表面，慢慢炸制上色，约5分钟后取出沥干油分。
锅中留底油，大火烧后放入大葱花和姜末爆香后放入炸好的大肉丸，调入老抽、白砂糖、剩下的盐（2g）和清水，大火烧沸后转小火慢炖15分钟。
改大火，在锅中调入水淀粉，待汤汁收浓即可关火。摆盘时将大丸子先置于菠菜上，再淋入汤汁即可。

相关菜谱

狮子头虎皮蛋 狮子头虎皮蛋
狮子头卤蛋 狮子头卤蛋
狮子头裹蛋 狮子头裹蛋
红烧狮子头 红烧狮子头
红烧狮子头 红烧狮子头
狮子头裹蛋 狮子头裹蛋
卤蛋 卤蛋
红烧狮子头 红烧狮子头

其他菜谱

酸梅酒

酸梅酒

做法：将酸梅洗干净，用开水烫一下，然后凉干表面水份备用。...

微波味曾汤

微波味曾汤

做法： 1、将鲷鱼骨洗净切成小块；豆腐切成3厘米的块；干海群...

木瓜排骨炖杏仁

木瓜排骨炖杏仁

做法：木瓜削去皮，对半切开，用金属勺子挖去籽，切成3cm见方...

凤梨蛋糕卷

凤梨蛋糕卷

做法：1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。 2.打好蛋白的打蛋头...

过油肉土豆片

过油肉土豆片

做法：1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的，什么世道阿~ 2.土豆切片...

烤咸肉卷

烤咸肉卷

做法：1.将菇们去蒂，菜椒切丝； 2.将南韩烧烤汁（其他牌子的...

喷香燃面

喷香燃面

做法：1.准备好碎米芽菜，不可或缺的，提香就靠这个，一般超...

香酥里肌条

香酥里肌条

做法：1.将所有配菜洗净沥干并切成长条状，备用。 2.将2CM厚的...

香椿炒山药

香椿炒山药

做法：①将山药去皮，洗净切片；香椿去茎部切成末。 ②将山...

冰镇果子露

冰镇果子露

做法：1.把李子逐个用清水洗净 2.在李子的顶端用刀切一个十字...

白鸡

白鸡

做法：1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁...

香卤猪尾巴

香卤猪尾巴

做法：1．猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。 2．要想吃嫩一...

春季养生--蚬肉炒韭菜

春季养生--蚬肉炒韭菜

做法：1韭菜洗净切寸段； 2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，...

酥皮香蕉派

酥皮香蕉派

做法：1、油皮原料中的面粉放入碗中，加入葵花子油和温水 ...

菜脯米内馅

菜脯米内馅

做法：1.将菜脯米以清水洗净后切碎，加入香菇、盐、白胡椒粉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version