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泡菜肉片

食材

材料:瘦肉200公克,泡菜150公克,姜末1/2茶匙,水40㏄,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,米酒1茶匙,酱油1茶匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许

做法

泡菜肉片
做法: 1.瘦肉切成约0.3公分厚片,加入所有的腌料后,静置15分钟。
2.泡菜切成约3公分长度后备用。
3.取锅烧热后,放入1大匙油,加入作法1腌好的瘦肉片,炒至肉色呈白后盛出。
4.取用作法3炒完瘦肉片的原锅,放入姜末与作法2切好的泡菜,以小火炒半分钟。
5.将作法4放入作法3略炒的瘦肉片中,再加入水及所有调味料,以小火炒至汤汁收干即可。

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