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泰式金杯

食材

材料：材料：鸡胸肉1块(约120克)，中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵(头、叶分开)，胡萝卜1根，生油适量。调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。

做法

泰式金杯
做法： (1)胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
(2)锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
(3)将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
(4)芫荽头与蒜肉剁碎。
(5)锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
(6)再加入调味料炒熟，盛起。
(7)把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
心得
云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

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