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洋芋炖鸡

食材

材料: 土豆(洋芋) 2个(约300g), 净仔鸡 1只, 东北干豆角 100g, 大葱 1根, 老姜 1块, 八角 2枚, 草果 2枚, 蚝油 1汤匙(15g), 白砂糖 1汤匙(15g), 盐 1茶匙(5g), 老抽 1汤匙(15ml), 油 2汤匙(30ml)

做法

洋芋炖鸡
做法:
净仔鸡用流动水冲洗干净,仔细清理掉杂毛,斩成3cm见方的小块。鸡块放入容器,加入蚝油腌10分钟。
东北干豆角放入冷水中浸泡至回软,切段备用。土豆洗净,去皮后切成3cm左右大块。大葱切段。老姜和草果分别拍破。
大火加热炒锅中的油至6成热,放入大葱段、老姜、草果和八角煸炒出香味,投入腌渍后的鸡块炒至变色。
加入老抽和白砂糖翻炒均匀,注入1500ml热水,放入土豆块和干豆角段,加盖用大火煮开,然后调成小火焖煮1小时。
调入盐后再次调成大火,煮至汤汁收浓即可出锅。

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