使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

浑婆鱼头

食材

材料:花鲢鱼(胖头鱼)头1个(净重约1000g),魔芋250g,干粉丝30g,油1/2碗(125ml),郫县豆瓣酱100g,泡红辣椒100g,干姜40g,大蒜瓣20g,大葱白20g,香菜5g,花椒10g,盐1茶匙(5g),鸡精2茶匙(10g),淀粉1汤匙(15g,干湿各处理一半),料酒2茶匙(10ml)

做法

浑婆鱼头
做法:
干姜刮皮洗净,一半切成片,一半切成末。大蒜瓣去根部用刀背拍散后切成茸。大葱白切成长2cm葱段。
鱼头洗净斩成块状,用适量盐、料酒、姜片、葱段腌制10分钟。入味后拣去鱼头中的姜葱,薄薄蘸干淀粉于表面。
魔芋切成长7cm,宽4cm,厚0.5cm的薄片,滚水中氽去其碱味,捞出沥干备用。
锅中加水煮沸,鱼头块逐个下锅,用大勺轻轻推散,鱼头刚熟捞起沥干备用。
大火烧炒锅中的油,下豆瓣酱、泡红辣椒、姜末、蒜茸和花椒煸炒至红亮出香味。下高汤烧沸,加盐和鸡精入味。将鱼头和魔芋下锅烧沸略收汁。待鱼头煮至八成熟时,将粉丝放入锅中一起炖至入味。
盛于略有深度的大盘中。注意装盘时先装鱼头和魔芋,再将配料和汤汁淋于表面。

其他菜谱

日式和风汁

日式和风汁

做法: 干海带冲洗净表面的杂质。白萝卜用擦刀擦成细腻的萝...

印度炒面

印度炒面

做法:(1) 雞肉切成細條狀,加少許太白粉,拌勻。 (2) 高麗菜切...

意面海鲜沙拉

意面海鲜沙拉

做法: 将安贝拉螺丝形意大利面煮熟,控去水分,放入盘中。...

蟹肉蕈菇蛋包

蟹肉蕈菇蛋包

做法:1.将蛋、鸡高汤、盐、胡椒粉打成均匀的蛋液。将青葱洗...

炸鸡肉串

炸鸡肉串

做法:(1)把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、...

咖哩义大利水管面

咖哩义大利水管面

做法:1.热锅后用小火融化奶油,炒香洋葱丝、香菇丁。 2.加入...

海鲜煎饼

海鲜煎饼

做法:1.面煳调拌均匀,用手舀起呈现自然滴落状态。 2.葱切小...

海鲜酸汤揪片

海鲜酸汤揪片

做法:1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀,揉成光滑的面团,...

圣诞德国沙拉

圣诞德国沙拉

做法: 土豆和鸡蛋入水煮熟。胡萝卜切丁,和玉米粒一起下水...

红绿碎肉

红绿碎肉

做法:1.先将红萝卜在沸水中烫约3分钟,再加西芹烫约1分钟备...

梅酱竹笋虾

梅酱竹笋虾

做法:1.绿竹笋放入锅中,加水至淹过竹笋,以中火煮开后转小...

戚风巧克力奶油夹馅蛋糕

戚风巧克力奶油夹馅蛋糕

做法:先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。 低筋面粉,盐,泡...

罗勒虾碌

罗勒虾碌

做法:1.麻虾用剪刀剪掉头须、背部划刀抽出虾肠、洗干净备用...

甜梨派

甜梨派

做法:1.奶油布丁馅的制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油...

葱香…面包!

葱香…面包!

做法: 面粉和奶粉过筛备用 将B混合,再加入面粉和奶粉。然后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions