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海鲜炒面

食材

材料:熟白面条400公克,虾仁70公克,鱼板35公克,中卷100公克,大白菜120公克,葱段10公克,蒜末5公克,红辣椒末10公克,高汤100cc,盐少许,细砂糖少许,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,淡酱油1/2大匙,胡椒粉少许,乌醋1小匙

做法

海鲜炒面
做法: 1.大白菜洗净切片;虾仁去肠泥后洗净;鱼板切片;中卷去内脏洗净切圈片。
2.取作法1的虾仁和中卷圈分别放入滚沸的水中汆烫,捞出沥干水份备用。
3.热锅,倒入1大匙沙拉油烧热,以中火爆香葱段、蒜末及红辣椒末,加入作法1大白菜片炒软后加入熟白面条、作法1鱼板片、作法2虾仁和中卷圈拌炒均匀,倒入高汤和所有调味料拌匀至入味收汁即可。

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