使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清蒸鱼肉狮子头

食材

材料:旗鱼肉250公克,肥肉末50公克,荸荠50公克,胡萝卜30公克,水发香菇30公克,碗豆仁50公克,青江菜50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,盐3公克,水100cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,太白粉20公克,料理酒10㏄,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

做法

清蒸鱼肉狮子头
做法: 1.荸荠拍碎后切成粒状,胡萝卜及水发香菇切成细粒,豌豆仁汆烫约2分钟,青江菜洗净后汆烫约2分钟,上述材料备用。
2.鱼肉剁成泥状放入钢盆中,加入盐后进行摔肉步骤
3.将作法2摔好的肉加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将100cc水与太白粉搅匀分2次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉中加入作法1处理好的荸荠、胡萝卜、水发香菇、碗豆仁、葱末、姜末、肥肉末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球形的狮子头。
5.将作法4中捏好的狮子头置于盘中,再放进蒸笼里,以大火蒸20分钟。
6.起锅后,将作法1中汆烫好的青江菜摆在盘边作为装饰即完成。

其他菜谱

富贵鱼相面

富贵鱼相面

做法:1、将面粉加入酵母和150克50℃温水和成面团,揉匀后饧放...

双色樱桃瑞士捲

双色樱桃瑞士捲

做法:1.蛋黄加细砂糖1、盐拌匀,再放入沙拉油、奶水、低筋面...

怀石风味鲷鱼汤

怀石风味鲷鱼汤

做法:(1)赤鱼洗净后将鱼肉片下,鱼头及鱼骨的部份和高汤5杯...

南瓜布丁

南瓜布丁

做法:1.甜南瓜去皮,切小块,用中火煮到软。大约15分钟。 ...

白雪公主

白雪公主

做法:1、将虾仁洗净切碎,鸡蛋白加少许水打匀; 2、锅上火,...

油爆虾

油爆虾

做法:1. 虾洗净,剪去长须,沥干。 2. 锅内热油,大约八成热...

滑炒虾仁

滑炒虾仁

做法:1.虾仁用精盐水抓洗后,再以清水冲洗沥干; 2.虾仁沥干...

莲藕猪脚花生汤

莲藕猪脚花生汤

做法:1.猪蹄、蜜枣、花生、水先煮,水开后加入莲藕小火熬至...

翡翠鹌鹑煲

翡翠鹌鹑煲

做法: ...

咖喱猪扒

咖喱猪扒

做法:1.食材.猪扒肉. 配料,咖喱粉.白糖,生油,食盐,油...

双色圈饼

双色圈饼

做法:1.烤箱預熱至175℃;糖粉、白油放入大碗或鋼盆中,先用...

酥炸卤翅

酥炸卤翅

做法:(1)将所有腌料以小火稍微煮开后即离火,再放入洗净的鸡...

虫草陈皮炖水鸭

虫草陈皮炖水鸭

做法:1.水鸭洗净,原只飞水去净血污,将虫草放入鸭肚子内,...

干烧蹄筋

干烧蹄筋

做法:1、油菜洗净焯过,下锅略炒,加盐、味精炒匀,盛盘内...

碧螺虾仁视频

碧螺虾仁视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions